La única forma de que un país crezca y pase a ser parte del exclusivo grupo de los mas desarrollados es… ¿Qué es? Pienso que cada uno necesita hacer más con sus talentos y menos con sus debilidades.

Es importante aprender a delegar lo que menos sabemos hacer, siempre hay otros que lo hacen mejor. Es importante saber que hay dos formas de ganar dinero y apoyar el propósito de progreso de un pueblo: trabajar como buenos empleados o trabajar como buenos empresarios.

Algo muy importante esta sucediendo en el Perú, una enorme generación de personas esta empezando a ver su potencial para los negocios rentables en el Perú. Están logrando ver que las oportunidades no solo están en el exterior como siempre se ha visto hasta ahora.

Negocios rentables en Perú, explotacion de oro sin uso de mercurio

Que están haciendo los jóvenes emprendedores peruanos

Gastón Acurio piensa que si “los políticos tuvieran el mismo cariño que tienen los cocineros por el Perú, otra sería nuestra historia”

Acurio piensa que “En 10 años el Perú puede estar en el Primer Mundo”

“En el Perú hay que recuperar el sentido del honor. Debemos recuperar el honor de ser policía, juez, político, el honor de ser empresario.

¿Qué implica vivir con honor?

Tener mucha dosis de humildad, de renuncia. Ponerse en el lugar del otro antes que en el propio, pensar en el mañana y no en el presente. Pensar que lo que hacemos es para los que vienen y no para nosotros.

La cocina peruana siempre existió, y ahora es un “boom” porque los cocineros hicimos un esfuerzo muy grande. Queríamos demostrar que la señora que vendía anticuchos en una esquina era igual de importante que un cocinero que sale en televisión.

Ya hemos entendido que todos somos parte de un mismo proceso que se llama cocina peruana, y esta representa al Perú en el mundo.

Unión que falta a los políticos…

Falta que los políticos se unan en torno a un objetivo común y diseñen una estrategia para conducir al Perú al Primer Mundo en el más breve plazo. Hay que renunciar a las carreras basadas en la ambición personal.

¿Qué hacemos con los pequeños empresarios informales?

La verdadera revolución que debería emprenderse en el Perú actual es encontrar el camino para que los pequeños empresarios y microempresarios se conviertan en grandes empresarios.

Viajo por todo el Perú y puedo decir que existe una sed de triunfar sin que el Estado te asista. Esa sed está presente en todos, pero el sistema frena esta energía. ¿Cómo hacer que este país de las oportunidades perdidas se convierta en el país de las oportunidades para todos? Ese es el reto.

¿Tienes alguna receta?

100 centros comerciales como negocios rentables en Perú

Gaston Acurio: Una idea de negocio en Perú, Caleta La Gramita En Huarmey

Hay que fomentar el emprendimiento, la eficiencia, la creatividad, la innovación. No hay mayor secreto. Lo más importante es entender que estamos a pocos años del bicentenario de nuestra independencia y que quienes conducimos el Perú tenemos el privilegio de poder vivir un momento histórico.

Debemos ser responsables para que en diez años el Perú esté en el Primer Mundo. Para poder lograrlo debemos crecer 10% en los próximos años, y eso no es imposible. Tenemos un Perú que comienza a unirse y a sentirse orgulloso como nación, y esa gasolina es fundamental para cualquier país que aspira a algo importante.

El problema es qué entendemos por país de Primer Mundo…

Eso es lo más importante: definirlo. Yo no quiero ser Francia o Estados Unidos. Tenemos que mirarnos hacia adentro, reconociendo nuestra multiculturalidad y viéndola como una oportunidad, como una ventaja competitiva frente al mundo.

Somos un país de muchas razas y de muchos pueblos que deben reconocerse y admirarse mutuamente. Tenemos todo para ser líderes en los paradigmas que regirán el mundo moderno: respeto al medio ambiente y comercio justo. Podemos crear jurisprudencia a escala mundial; eso es liderazgo, eso es estar en el Primer Mundo.

Hay cadenas imperfectas de valor. Por ejemplo, la papa.

Astrid y Gaston Acurio dos emprendedores peruanos de la cocina

Chef peruano Gastón Acurio auspicia la cocina
como negocios rentables en Perú

Los peruanos nos sentimos orgullosos de nuestra causa. Quien cocina una causa rellena es feliz, quien la come es mucho más feliz, quien vende la papa también; pero quien la produce es un campesino que se pasa todo el año viviendo con una economía de subsistencia.

Esa cadena injusta tenemos que solucionarla con un comercio justo. La verdadera revolución hará que un productor de papas nativas pueda venderla al mejor cocinero del mundo porque este descubrirá que con esa papa puede hacer el mejor puré.

Cuando te preguntan afuera ¿cómo ves al Perú qué dices?

Con mucho optimismo, con ganas de triunfar. Hemos recuperado el orgullo por lo que somos. Eso se respira, se escucha y se siente. Somos un país mucho menos racista que antes, más integrado; pero el gran reto de los próximos años es recuperar la confianza entre los peruanos.

¿Es tan difícil? No lo creo. Confiar implica sacar el mejor lado del ser humano y matar el peor.

Lo equivocado sería sucumbir ante la tentación de ego y vanidad y de pensar que porque uno hace bien su trabajo se merece cuotas de poder en las que no está preparado. La cocina pertenece a todos los peruanos, no tiene ideología.

Imagen GrabbyW, DerrickS – Fuente ElComercio
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