Cómo iniciar una cafetería: 9 pasos para el éxito

Casi el 90% de los estadounidenses consumen cafeína a diario , ya sea una taza de café, un trago de café expreso o una bebida energética. Para muchos, una taza de café es su opción preferida y algunos incluso toman varias tazas al día. Una cafetería ofrece a las personas un lugar donde pueden tomar rápidamente un café, un pastel u otra bebida especial, y también brinda a los clientes un espacio acogedor para trabajar, relajarse o socializar. Si desea saber cómo iniciar una cafetería exitosa, este artículo cubre los conceptos básicos que necesitará saber, desde la elaboración de un plan de negocios hasta los costos de puesta en marcha y las licencias comerciales comunes requeridas en la industria del café.

Inspirados por los profesionales del café, nuestras guías comerciales de cafeterías  lo guiarán a través de los pasos necesarios para hacer realidad sus sueños de café, desde  elegir un lugar  hasta  comprar equipos , abastecerse de granos ,  contratar baristas , elegir un sistema POS ,  formar una empresa real y todo. entre.

Aprenda cómo iniciar su propia cafetería y si es la más adecuada para usted.

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Inicie una cafetería siguiendo estos 9 pasos:

Ha encontrado la idea de negocio perfecta y ahora está listo para dar el siguiente paso. Iniciar un negocio implica más que simplemente registrarlo en el estado. Hemos elaborado esta sencilla guía para iniciar su cafetería. Estos pasos asegurarán que su nuevo negocio esté bien planificado, registrado correctamente y que cumpla con la ley.

Consulte nuestra página Cómo iniciar un negocio.

PASO 1: Planifique su negocio

Un plan claro es esencial para el éxito como emprendedor. Le ayudará a trazar los detalles de su negocio y descubrir algunas incógnitas. Algunos temas importantes a considerar son:

• ¿Cuáles son los costos iniciales y continuos?
• ¿Quién es su mercado objetivo?
• ¿Cuánto puede cobrar a los clientes?
• ¿Cómo nombrarás tu negocio?

Afortunadamente, hemos realizado muchas de estas investigaciones por usted.

¿Cuáles son los costos involucrados en abrir una cafetería?

Los costos iniciales de un negocio de cafetería pueden variar ampliamente, según el tamaño y el tipo de cafetería que desee abrir. Sus gastos dependerán en gran medida del tipo de negocio de café que desea iniciar, el equipo específico que necesita, su ubicación , si desea incluir espacio para una panadería , etc. Por ejemplo, un pequeño quiosco en la esquina de un edificio existente se puede abrir por tan solo $ 5,000, aunque muchas cuestan entre $ 25,000 y $ 75,000. Los drive-thrus independientes pueden costar entre $ 80,000 y $ 200,000 para comenzar, y las tiendas con sus propios asientos pueden costar más de $ 200,000. Los principales gastos que contribuyen a estos costos incluyen alquiler , costos de personal, impuestos y equipos , como sistemas de punto de venta (POS), máquinas de espresso, etc. El equipo de expreso solo puede costar hasta $ 20,000.

Hay varias formas de minimizar los costos de inicio. Administrar un pequeño quiosco usted mismo mantendrá el alquiler bajo y eliminará los costos de personal. Centrarse únicamente en el café preparado de alta calidad, en lugar del espresso, eliminará la necesidad de un costoso equipo de espresso y reducirá la cantidad de leche que utiliza.

¿Cuáles son los gastos corrientes de una cafetería?

Los gastos corrientes de una cafetería son mano de obra, que no debe exceder el 35 por ciento de las ventas, alquiler, que debe mantenerse por debajo del 15 por ciento de las ventas, los servicios públicos y los costos de los bienes vendidos. Los costos de los productos vendidos incluyen los costos de café (~ $ 7.50 por libra), leche (~ $ 3.00 por galón), jarabes ($ 4.50 por 25.4 onzas) y tazas, tapas y fundas ($ 0.20 por bebida servida).

¿Quién es el mercado objetivo?

Un cliente ideal es alguien que tiene ingresos discrecionales y disfruta de la comida y las bebidas. Los clientes con pocos ingresos discrecionales tienen menos probabilidades de comprar bebidas y alimentos a precios más altos.

¿Cómo gana dinero una cafetería?

Las cafeterías cobran a sus clientes en función de las bebidas y los alimentos que pide un cliente. Algunas cafeterías tienen problemas con las personas que "acampan". Estos clientes pueden comprar una bebida, pero luego permanecer en la tienda (generalmente en una computadora) durante varias horas sin gastar dinero adicional. Para combatir esto, algunas cafeterías en áreas de mayor tráfico piden a los clientes que realicen una compra cada una o dos horas. Otras cafeterías no ofrecen Wi-Fi, pero esto también puede disuadir a los clientes de venir.

¿Cuánto puede cobrar a los clientes?

El costo promedio de una taza de café simple hecho en una cafetería es de $ 2.70. El café elaborado representa el 51,5 por ciento de las bebidas que se venden en las cafeterías. Las bebidas a base de espresso, como los americanos, los capuchinos y los lattes tienen un precio promedio que oscila entre $ 2.62 y $ 3.94. Los productos alimenticios que se venden en las cafeterías a menudo tienen un rango de precios similar.

¿A cuántos clientes puede esperar que su empresa atienda en una semana?

La cantidad de clientes que atiende una cafetería en una semana o un día varía mucho. Las tiendas ocupadas ubicadas en el centro de las ciudades pueden atender a más de mil en solo un día, mientras que las tiendas en las áreas rurales pueden ver solo unos pocos cientos a la semana.

¿Cuánto beneficio puede generar una cafetería?

Las ganancias netas de una cafetería están directamente relacionadas con la cantidad de tazas de café y pasteles que vende una tienda. Una tienda que se encuentra en un área de mayor tráfico y vende más café generalmente tendrá mayores ganancias que una con poco tráfico. Cuando se gestiona bien, las ganancias de una cafetería suelen estar entre el 10 y el 18 por ciento de sus ingresos brutos. Para ver cuánto volumen aumenta las ganancias, considere las cafeterías que están abiertas todos los días del año y tienen boletos promedio de $ 3.00. Una tienda que vende 100 bebidas al día aumentaría $ 109,500 al año y, con suerte, generaría una ganancia de $ 10,950 a $ 19,710. Uno que vendiera 300 tazas al día recaudaría $ 328,500 y, con suerte, tendría una ganancia anual entre $ 32,850 y $ 59,130.

¿Cómo puede hacer que su negocio sea más rentable?

Vender a los clientes es la forma más fácil de aumentar la rentabilidad de una cafetería. A los clientes se les pueden ofrecer tamaños más grandes, tragos adicionales de espresso, jarabes aromatizados o productos horneados.

¿Cómo nombrarás tu negocio?

Elegir el nombre correcto es importante y desafiante. Si aún no tiene un nombre en mente, visite nuestra guía Cómo nombrar una empresa u obtenga ayuda para intercambiar ideas sobre un nombre con nuestro Generador de nombres de cafeterías

Si opera una empresa unipersonal , es posible que desee operar con un nombre comercial que no sea su propio nombre. Visite nuestra guía de DBA para obtener más información.

Al registrar un nombre comercial , le recomendamos que investigue el nombre de su empresa marcando:

• Los registros comerciales de su estado
• Registros de marcas comerciales federales y estatales
• Plataformas de redes sociales
• Disponibilidad de dominio web .

Es muy importante proteger su nombre de dominio antes de que lo haga otra persona.

Después de registrar un nombre de dominio, considere configurar una cuenta de correo electrónico profesional (@ tuempresa.com). G Suite de Google ofrece un servicio de correo electrónico comercial que viene con otras herramientas útiles, que incluyen procesamiento de texto, hojas de cálculo y más. Pruébalo gratis

PASO 2: Forme una entidad legal

Los tipos de ¿Qué es un EIN? O busque su EIN existente utilizando nuestra guía de búsqueda de EIN .

Impuestos para pequeñas empresas

Dependiendo de la estructura comercial que elija, es posible que tenga diferentes opciones sobre cómo se gravará su negocio. Por ejemplo, algunas LLC podrían beneficiarse de ser gravadas como una corporación S (S corp).

Puede obtener más información sobre los impuestos a las pequeñas empresas en estas guías:

• Impuestos LLC
• Propietario único vs LLC
• LLC vs Corporación
• LLC contra S Corp
• Cómo iniciar una S Corp

Existen impuestos estatales específicos que pueden aplicarse a su negocio. Obtenga más información sobre los impuestos estatales sobre las ventas y sobre las franquicias en nuestras guías estatales de impuestos sobre las ventas.

PASO 4: Abra una cuenta bancaria comercial y una tarjeta de crédito

El uso de cuentas bancarias y de crédito comerciales dedicadas es esencial para la protección de activos personales.

Cuando sus cuentas personales y comerciales se mezclan, sus activos personales (su casa, automóvil y otros objetos de valor) están en riesgo en caso de que su empresa sea demandada. En derecho comercial, esto se conoce como perforar su velo corporativo .

Además, aprender la referencia de la SBA a las licencias y permisos estatales.

En particular, la mayoría de los estados requieren que las empresas de cafeterías obtengan un permiso de vendedor. El permiso de vendedor permite a los estados registrar y cobrar impuestos por la venta de bienes y servicios.

Además, es posible que se apliquen ciertas licencias o requisitos reglamentarios locales. Para obtener más información sobre licencias y permisos locales:

• Consulte con la oficina del secretario de su pueblo, ciudad o condado
• Obtenga ayuda de una de las asociaciones locales que figuran en el directorio de asociaciones de pequeñas empresas de los EE. UU. De recursos comerciales locales.

PASO 7: Obtenga un seguro comercial

Al igual que con las licencias y los permisos, su empresa necesita un seguro para operar de manera segura y legal. El seguro comercial protege el bienestar financiero de su empresa en caso de una pérdida cubierta.

Hay varios tipos de pólizas de seguro creadas para diferentes tipos de negocios con diferentes riesgos. Si no está seguro de los tipos de riesgos que puede enfrentar su empresa, comience con el Seguro de responsabilidad general . Esta es la cobertura más común que necesitan las pequeñas empresas, por lo que es un excelente lugar para comenzar su negocio.

Obtenga más información sobre el seguro de responsabilidad general .

Otra póliza de seguro notable que muchas empresas necesitan es el seguro de compensación para trabajadores . Si su empresa tendrá empleados, es muy probable que su estado requiera que tenga cobertura de compensación para trabajadores.

PASO 8: Defina su marca

Su marca es lo que representa su empresa, así como la forma en que el público percibe su negocio. Una marca sólida ayudará a su empresa a destacarse de la competencia.

Si no se siente seguro al diseñar el logotipo de su pequeña empresa, consulte nuestras Guías de diseño para principiantes , le brindaremos consejos y sugerencias útiles para crear el mejor logotipo único para su empresa.

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Cómo promocionar y comercializar una cafetería

Las cafeterías sirven a un área pequeña y los esfuerzos de marketing deben enfocarse en llegar a las personas que viven y trabajan en el vecindario. Los letreros pueden ayudar a atraer la atención, pero salir a la comunidad con regalos es a menudo una forma mucho más efectiva de atraer clientes inicialmente. Puede distribuir muestras gratuitas o cupones para bebidas gratis en las escuelas locales, estaciones de bomberos, estaciones de policía, negocios o iglesias. Incluso si un establecimiento no quiere que solicites a los clientes del establecimiento, muchas organizaciones y empresas estarán felices de compartir cupones para cafés gratis con sus voluntarios o empleados.

PASO 9: Establezca su presencia en la web

Un sitio web comercial permite a los clientes obtener más información sobre su empresa y los productos o servicios que ofrece. Los comunicados de prensa y las redes sociales se encuentran entre las formas más efectivas de establecer su presencia en la web.

¿Es este negocio adecuado para usted?

Las personas que aman el café, la comida y otras personas son adecuadas para trabajar en una cafetería o ser dueña de ella. El negocio implica una gran cantidad de trabajo práctico en la elaboración de bebidas y los propietarios de negocios interactúan regularmente con empleados y clientes. La mayoría de la gente bebe café por la mañana, por lo que la mayoría de las cafeterías están abiertas durante las horas de la mañana. Las tiendas también pueden estar abiertas por la tarde o por la noche, pero los propietarios deben esperar al menos estar trabajando casi todas las mañanas. Algunos propietarios cierran su tienda un día a la semana para poder tener un día libre, y muchos cierran sus tiendas o tienen un horario limitado los días festivos.

¿Qué sucede durante un día típico en una cafetería?

En una cafetería, las actividades del día a día se centran en preparar y servir café a los clientes. Cuando no está preparando café y llamando a los clientes, el tiempo de inactividad se completa reponiendo suministros y ordenando más inventario (por ejemplo, leche, café y tazas), programando empleados (si una tienda tiene varios empleados), lavando platos, limpiando y preparando más café y comida en venta.

¿Cuáles son algunas habilidades y experiencias que le ayudarán a construir una cafetería exitosa?

En primer lugar, los propietarios de cafeterías deben estar familiarizados con el café. Necesitan saber mucho más que el bebedor medio. Además de conocer los cafés y las bebidas de café, los propietarios también deben dominar la gestión de inventarios y la gestión de empleados.

Muchos propietarios de cafeterías obtienen las habilidades y conocimientos iniciales que necesitan trabajando en una cafetería durante varios meses antes de abrir su propia tienda.

Alternativamente, la experiencia en café se puede aprender en solo unos días contratando a un barista o tostador de café experimentado para que actúe como consultor. Se puede aprender a administrar el inventario y los empleados en el trabajo, aunque no tener estas habilidades hará que la fase de inicio sea mucho más agitada.

¿Cuál es el potencial de crecimiento de una cafetería?

Un negocio de cafetería puede ser tan pequeño como un solo drive-thru o tan grande como una cadena nacional o incluso internacional. Starbucks, por ejemplo, tiene más de 24.000 tiendas en todo el mundo. Muchas cafeterías exitosas son locales o regionales, y tienen algunas ubicaciones en un área relativamente pequeña.

¿Debería considerar unirse a una franquicia?

Unirse a la franquicia de una cafetería puede ser una buena opción para los emprendedores que prefieren utilizar un modelo probado en lugar de empezar desde cero. Si bien unirse a uno puede significar costos iniciales ligeramente más altos y menos control, una franquicia de calidad ofrece grandes beneficios, como soporte inicial y continuo, asistencia de marketing y reconocimiento de marca.

La apertura de una franquicia de cafetería generalmente requiere de $ 200,000 a $ 700,000. Las franquicias de cafeterías más grandes como Biggby Coffee y Dunkin 'Donuts suelen costar más, mientras que más favoritos de nicho como Sertino's y Classic Rock Coffee a menudo tienen costos iniciales más bajos.

¿Interesado en unirse a una franquicia de cafeterías? Mira nuestros favoritos .