Cómo iniciar un negocio de helado

Gelato comenzó a recibir más atención a fines de la década de 1990 y realmente comenzó a cobrar fuerza a principios de la década de 2000. Se ubica dentro de la industria de los helados de $ 14.3 mil millones al año, y recientemente experimentó un aumento en las ventas. Existe una tendencia de mercado distinta que muestra que los clientes quieren pagar más por helados premium como el helado.

Aprenda cómo iniciar su propio negocio de gelato y si es el más adecuado para usted.

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Inicie un negocio de helados siguiendo estos 9 pasos:

Ha encontrado la idea de negocio perfecta y ahora está listo para dar el siguiente paso. Iniciar un negocio implica más que simplemente registrarlo en el estado. Hemos elaborado esta sencilla guía para iniciar su negocio de helados. Estos pasos asegurarán que su nuevo negocio esté bien planificado, registrado correctamente y que cumpla con la ley.

Consulte nuestra página Cómo iniciar un negocio.

PASO 1: Planifique su negocio

Un plan claro es esencial para el éxito como emprendedor. Le ayudará a trazar los detalles de su negocio y descubrir algunas incógnitas. Algunos temas importantes a considerar son:

• ¿Cuáles son los costos iniciales y continuos?
• ¿Quién es su mercado objetivo?
• ¿Cuánto puede cobrar a los clientes?
• ¿Cómo nombrarás tu negocio?

Afortunadamente, hemos realizado muchas de estas investigaciones por usted.

¿Cuáles son los costos involucrados en la apertura de un negocio de helados?

Además de la renta y los salarios de los empleados, los propietarios deberán registrar su negocio y obtener todos los permisos tanto del gobierno estatal como local. Un inspector de salud también deberá visitar antes de aprobar el negocio. El total de estas tarifas varía ampliamente según el lugar donde se encuentre y la cantidad de ganancias que espera obtener, por lo que el rango puede variar desde varios cientos de dólares hasta $ 8,000 o más. Por lo general, puede esperar pagar menos si se encuentra en un área menos deseable.

Los propietarios necesitarán un seguro comercial para cosas como compensación de trabajadores y protección de responsabilidad. Los costos de seguros comerciales anuales promedio para las pequeñas empresas de servicios de alimentos son de alrededor de $ 3,000, pero cada empresa se evalúa individualmente. Los suministros iniciales son el equipo de elaboración de helados (congeladores, batidoras, etc.), recipientes de plástico desechables, caja registradora y vitrina. Una atractiva vitrina costará entre $ 5,000 y $ 7,000, y una batidora de 6 cuartos le costará alrededor de $ 5,000. Una caja registradora básica solo costará unos pocos cientos, pero es posible que desee invertir en una mejor tecnología que lo acerque a los $ 1,000. Los propietarios necesitarán una computadora para realizar un seguimiento de las finanzas y los horarios, así como de mesas y sillas. Un buen juego de mesa / silla puede costar alrededor de $ 250.

En total, puede esperar gastar entre $ 15,000 y $ 25,000 en costos de puesta en marcha.

¿Cuáles son los gastos corrientes de un negocio de helados?

Normalmente, un propietario tendrá los siguientes gastos continuos:

• Mantenimiento de equipo
• Salarios de empleados
• Gastos de pedido
• Renovación de permisos

¿Quién es el mercado objetivo?

Los propietarios deben atraer a una multitud que esté dispuesta a pagar por una experiencia premium cuando quieran un postre rápido pero delicioso. El cliente ideal sería alguien que viva cerca de la tienda y que siempre considere su negocio como su favorito en busca de golosinas de calidad. También es posible que desee atraer a aquellos que principalmente quieren una cafetería, pero con un toque diferente.

¿Cómo genera dinero un negocio de helados?

Una heladería sirve helados al estilo italiano a los clientes que pagan en una variedad de formas (por ejemplo, en batidos, conos, tazas, etc.) Las heladerías también pueden ofrecer otros productos, como café especial.

Como propietario, deberá contabilizar los costos de ubicación (alquiler, inflación, etc.), los salarios de los empleados y el costo de los ingredientes. Luego, tendrán que determinar un precio para cada elemento del menú individual que cubrirá estos costos y permitirá una ganancia. No se recomienda que una barra de helado intente un ángulo de presupuesto debido al costo y el esfuerzo de hacer los productos.

¿Cuánto puede cobrar a los clientes?

Una regla general (que difiere para cada propietario según el lugar donde operan) es cobrar de 3 a 4 veces el costo de las materias primas. Entonces, si una cucharada de helado cuesta $ .75, entonces el costo apropiado que debe pagar un cliente podría ser de alrededor de $ 3. Lo mismo puede decirse de las bebidas de café especiales. Una tienda bien mantenida con comodidades elegantes puede permitirle cobrar aún más.

¿Cuánto beneficio puede generar un negocio de helados?

Es difícil de estimar, ya que realmente depende de la ubicación y los precios. En general, puede esperar que alrededor de un tercio del presupuesto se destine a las materias primas y un tercio a los empleados. El resto generalmente se destinará a costos de equipo y alquiler.

¿Cómo puede hacer que su negocio sea más rentable?

Una manera fácil es vender más a sus clientes a porciones más grandes, sabores especiales, tragos extra de expreso, etc. Sin embargo, también puede expandirse para ofrecer mejores cafés o más opciones de café, así como pasteles, bollería y otras delicias. Haga que más personas se enganchen abriendo stands locales en eventos importantes.

¿Cómo nombrarás tu negocio?

Elegir el nombre correcto es importante y desafiante. Si aún no tiene un nombre en mente, visite nuestra guía Pruébalo gratis

PASO 2: Forme una entidad legal

Los tipos de ¿Qué es un EIN? O busque su EIN existente utilizando nuestra guía de búsqueda de EIN .

Impuestos para pequeñas empresas

Dependiendo de la estructura comercial que elija, es posible que tenga diferentes opciones sobre cómo se gravará su negocio. Por ejemplo, algunas LLC podrían beneficiarse de ser gravadas como una corporación S (S corp).

Puede obtener más información sobre los impuestos a las pequeñas empresas en estas guías:

• Impuestos LLC
• Propietario único vs LLC
• LLC vs Corporación
• LLC contra S Corp
• Cómo iniciar una S Corp

Existen impuestos estatales específicos que pueden aplicarse a su negocio. Obtenga más información sobre los impuestos estatales sobre las ventas y sobre las franquicias en nuestras guías estatales de impuestos sobre las ventas.

PASO 4: Abra una cuenta bancaria comercial y una tarjeta de crédito

El uso de cuentas bancarias y de crédito comerciales dedicadas es esencial para la protección de activos personales.

Cuando sus cuentas personales y comerciales se mezclan, sus activos personales (su casa, automóvil y otros objetos de valor) están en riesgo en caso de que su empresa sea demandada. En derecho comercial, esto se conoce como perforar su velo corporativo .

Además, aprender el directorio de asociaciones de pequeñas empresas de EE .

Requisitos de la FDA

Además, cualquier negocio que venda alimentos preparados en el lugar puede ser inspeccionado al azar por el departamento de salud local de forma regular. Estas inspecciones verificarán el cumplimiento de las leyes de salud locales, generalmente relacionadas con la prevención de la contaminación de los alimentos.

• Aquí puede encontrar consejos para que le vaya bien en una inspección sanitaria .

Licencias de música

Para reproducir música en un entorno comercial, se debe obtener el permiso del compositor o titular de la licencia. Normalmente, es posible obtener una licencia "general" que permite a las empresas reproducir música propiedad de un gran catálogo de artistas y estudios de grabación. Dichas licencias se pueden obtener de las organizaciones de derechos de rendimiento, como ASCAP o BMI.

• Más información sobre los requisitos de licencia de música

Certificado de ocupación

Las empresas que operan desde una ubicación física generalmente requieren un Certificado de ocupación (CO). Un CO confirma que se han cumplido todos los códigos de construcción, las leyes de zonificación y las regulaciones gubernamentales.

• Si planea arrendar una ubicación :
• Generalmente es responsabilidad del arrendador obtener un CO.
• Antes de arrendar, confirme que su arrendador tiene o puede obtener un CO válido que sea aplicable a una barra de helado
• Después de una renovación importante, a menudo es necesario emitir un nuevo CO. Si su lugar de trabajo será renovado antes de la apertura, se recomienda incluir un lenguaje en su contrato de arrendamiento que indique que los pagos del arrendamiento no comenzarán hasta que se emita un CO válido.

• Si planea comprar o construir una ubicación :
• Será responsable de obtener un CO válido de una autoridad del gobierno local.
• Revise todos los códigos de construcción y los requisitos de zonificación para la ubicación de su negocio para asegurarse de que su barra de gelato cumpla con los requisitos y pueda obtener un CO.

 

PASO 7: Obtenga un seguro comercial

Al igual que con las licencias y los permisos, su empresa necesita un seguro para operar de manera segura y legal. El seguro comercial protege el bienestar financiero de su empresa en caso de una pérdida cubierta.

Hay varios tipos de pólizas de seguro creadas para diferentes tipos de negocios con diferentes riesgos. Si no está seguro de los tipos de riesgos que puede enfrentar su empresa, comience con el Seguro de responsabilidad general . Esta es la cobertura más común que necesitan las pequeñas empresas, por lo que es un excelente lugar para comenzar su negocio.

Obtenga más información sobre el seguro de responsabilidad general .

Otra póliza de seguro notable que muchas empresas necesitan es el seguro de compensación para trabajadores . Si su empresa tendrá empleados, es muy probable que su estado requiera que tenga cobertura de compensación para trabajadores.

PASO 8: Defina su marca

Su marca es lo que representa su empresa, así como la forma en que el público percibe su negocio. Una marca sólida ayudará a su empresa a destacarse de la competencia.

Si no se siente seguro al diseñar el logotipo de su pequeña empresa, consulte nuestras Guías de diseño para principiantes , le brindaremos consejos y sugerencias útiles para crear el mejor logotipo único para su empresa.

Obtenga un logotipo utilizando creador de logotipos premium

Cómo promover y comercializar un negocio de helados

La mejor manera de promocionar su negocio es a través del boca a boca. Sin embargo, para que las personas lleguen al primer grupo de personas que ingresan, es probable que tengas que hacer una Gran Inauguración, completa con primicias gratis y mucha planificación avanzada de fiestas. Cuanta más atención pueda atraer al principio, más probable será que la emoción continúe mucho después de haber cortado la cinta. Querrá monitorear la página de Yelp cuidadosamente. El sitio web de la barra de helados debe ser fácil de navegar y tener un contenido excelente. Anuncie también a los clientes sobre los valores de la empresa. Por ejemplo, aquellos que estén dispuestos a pagar unos dólares más por una sola cucharada esperan que sus ingredientes se obtengan localmente, de manera sostenible y responsable.

Cómo hacer que los clientes vuelvan

La mejor manera de retener a los clientes es ofrecer el mejor producto y servicio posible en todo momento. Cuanta más atención se ponga en cada punto de contacto entre la empresa y el cliente (incluso en persona, por teléfono y en línea), es más probable que los clientes continúen difundiendo la palabra sobre la barra de helado. Recopile comentarios sobre cada aspecto del negocio a partir de medidas como encuestas, reseñas o conversaciones, y luego ajuste el negocio según sea necesario.

PASO 9: Establezca su presencia en la web

Un sitio web comercial permite a los clientes obtener más información sobre su empresa y los productos o servicios que ofrece. Los comunicados de prensa y las redes sociales se encuentran entre las formas más efectivas de establecer su presencia en la web.

¿Es este negocio adecuado para usted?

Gelato comenzó a recibir más atención a fines de la década de 1990 y realmente comenzó a cobrar fuerza a principios de la década de 2000. Se ubica dentro de la industria de los helados de $ 14.3 mil millones al año, y recientemente experimentó un aumento en las ventas. Existe una tendencia de mercado distinta que muestra que los clientes quieren pagar más por helados premium como el helado.

¿Qué sucede durante un día típico en una heladería?

Los propietarios deben contratar al personal adecuado, publicitar su negocio y encontrar la mejor ubicación para atraer multitudes hambrientas. Un día típico puede tener la siguiente lista de tareas pendientes:

• Pedir suministros
• Crea un presupuesto
• Realice un servicio al cliente práctico
• Programar turnos de empleados
• Trabajo de comisión para el sitio web de la empresa
• Responder a las inquietudes de los clientes en sitios de comentarios como Yelp
• Asegúrese de que todos los alimentos y bebidas se preparen de manera responsable y de acuerdo con los estándares de la empresa

Los pedidos deben anticipar mayores volúmenes de clientes sin desperdiciar demasiado producto. Hasta cierto punto, un propietario puede distanciarse de la producción real del helado, pero es útil tener una comprensión completa de todos los aspectos del negocio.

¿Cuáles son algunas de las habilidades y experiencias que le ayudarán a construir un negocio exitoso de helados?

Los propietarios deben tener mucha experiencia en la industria de servicios de alimentos, incluido el servicio al cliente, la producción y la administración. Deben tener una buena comprensión de lo que se necesita para brindarles a los clientes una experiencia constante, sin importar cuándo crucen la puerta. Una educación formal como un MBA o una escuela culinaria ciertamente ayudará, pero el valor real radica en tener una comprensión profunda de cómo cada empleado trabaja en conjunto para formar un equipo cohesivo que puede producir y servir un helado de sabor superior.

¿Cuál es el potencial de crecimiento de un negocio de helados?

De 2013 a 2014, la cantidad de personas que compraron helado aumentó en un 247% y ha logrado ganancias modestas desde entonces. Se prevé que la cantidad de helado comprado en las tiendas y en los negocios del vecindario se mantendrá fuerte, sin embargo, las tendencias generales no necesariamente apuntan a picos de crecimiento tan altos como se vieron hace unos años.

Las tiendas más exitosas se basan en sabores innovadores (p. Ej., Tostadas y mermelada, aceite de oliva) y elementos del menú de postres estándar (p. Ej., Pasteles, tartas, helados especiales). Los bares de helados tienen más probabilidades de obtener buenos resultados en las grandes ciudades donde siempre hay residentes. buscando una pequeña novedad. Siempre que el negocio pueda cambiar con los tiempos, debería haber mucho espacio para crecer.