Cómo abrir una tienda de quesos

Hay algo estimulante en entrar en un mercado y estar rodeado de todas tus cosas favoritas. Esto es particularmente cierto para los amantes de la comida del mundo. Abrir una tienda de quesos ofrece muchas recompensas. Después de todo, ¿cómo puedes equivocarte rodeándote de tu pasión y compartiendo la experiencia con otros amantes del queso?

Aprenda cómo iniciar su propia tienda de quesos y si es la más adecuada para usted.

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Inicie una tienda de quesos siguiendo estos 9 pasos:

Ha encontrado la idea de negocio perfecta y ahora está listo para dar el siguiente paso. Iniciar un negocio implica más que simplemente registrarlo en el estado. Hemos elaborado esta sencilla guía para comenzar su tienda de quesos. Estos pasos asegurarán que su nuevo negocio esté bien planificado, registrado correctamente y que cumpla con la ley.

Consulte nuestra página Cómo iniciar un negocio.

PASO 1: Planifique su negocio

Un plan claro es esencial para el éxito como emprendedor. Le ayudará a trazar los detalles de su negocio y descubrir algunas incógnitas. Algunos temas importantes a considerar son:

• ¿Cuáles son los costos iniciales y continuos?
• ¿Quién es su mercado objetivo?
• ¿Cuánto puede cobrar a los clientes?
• ¿Cómo nombrarás tu negocio?

Afortunadamente, hemos realizado muchas de estas investigaciones por usted.

¿Cuáles son los costos involucrados en la apertura de una quesería?

La ubicación de su escaparate será la máxima prioridad. Muchos propietarios de tiendas de quesos optan por alquilar un espacio durante el primer año aproximadamente para ayudar a familiarizarse con el negocio y sus necesidades. Una vez que haya realizado un depósito y el primer mes de alquiler, es hora de comenzar a equipar su tienda. Algunos elementos que necesitará son:

• Sistemas de refrigeración: seleccionar el refrigerador adecuado para su espacio es fundamental para la calidad de sus quesos. El costo promedio de una unidad nueva es de $ 5,000.
• Ingeniero de refrigeración: enfriar un espacio extrae toda la humedad del aire, así que asegúrese de invertir en un sistema que no sea demasiado agresivo. Si bien contratar a un ingeniero reducirá los costos de puesta en marcha, analizará los detalles del espacio para garantizar una refrigeración adecuada.
• Iluminación adecuada: lo último que desea hacer es invertir en una refrigeración adecuada, solo para que su iluminación la sabotee. Invierta en LED de alta calidad para una iluminación más natural que no emite demasiado calor.
• Estantes y vitrinas para inventario de quesos y no quesos no refrigerados.
• Software de punto de venta (POS): el software adecuado no solo lo ayudará a registrar sus ventas, sino que hará un seguimiento del inventario y le notificará cuando se estén agotando los productos.

¿Cuáles son los gastos corrientes de una quesería?

En cualquier negocio, es importante prestar mucha atención a los detalles. Los tres componentes que mantendrán un flujo constante de clientes son: calidad del inventario, ubicación de la tienda y empleados. Estos también son sus principales gastos corrientes. Los buenos empresarios siempre buscan formas de reducir costos. Pero también entienden qué áreas requieren la máxima calidad.

¿Quién es el mercado objetivo?

Amantes de la comida apasionados por los quesos artesanos. El queso no es solo algo que comen, es, en cierto sentido, una forma de vida. Disfrutan de las conversaciones sobre los distintos tipos de quesos y qué regiones producen el mejor queso. Saborean platos de queso y tienen amigos que comparten la misma pasión. Estos son los individuos que no solo se convertirán en clientes habituales, sino que se convertirán en amigos. Y se lo dirán a todos sus amigos.

¿Cómo gana dinero una tienda de quesos?

Las queserías generan ingresos a través de las ventas individuales y a granel de su inventario de queso y productos acompañantes.

¿Cuánto puede cobrar a los clientes?

Los precios varían de un queso a otro y de un productor a otro. Los propietarios de tiendas de queso informan un margen de beneficio del 35%, aunque algunos márgenes de alimentos gourmet pueden llegar al 100%.

¿Cuánto beneficio puede obtener una tienda de quesos?

Las ventas anuales promedio de una tienda que vende 125-150 quesos están entre $ 750,000 y $ 1.6 millones. Reste los gastos anuales de las ventas totales y la mayoría ha obtenido una ganancia significativa.

¿Cómo puede hacer que su negocio sea más rentable?

Hay varias estrategias que puede implementar para asegurar un negocio más rentable:

• Comercialización cruzada: ofrezca una variedad de artículos para complementar su stock de queso. Esto podría incluir cualquier cosa, desde galletas y miel, hasta pan artesanal, condimentos y nueces. Algunas queserías incluso han tenido éxito vendiendo utensilios de cocina complementarios y libros sobre queso.
• Venda parte de su inventario a granel a restaurantes locales: los restaurantes que ofrecen platos de queso o prefieren ingredientes de alta calidad en sus platos pueden ser una gran fuente de ingresos. Establezca relaciones con solo unos pocos restaurantes y habrá agregado algo de estabilidad a los ingresos de su empresa.

¿Cómo nombrarás tu negocio?

Elegir el nombre correcto es importante y desafiante. Si aún no tiene un nombre en mente, visite nuestra guía Pruébalo gratis

PASO 2: Forme una entidad legal

Los tipos de ¿Qué es un EIN? O busque su EIN existente utilizando nuestra guía de búsqueda de EIN .

Impuestos para pequeñas empresas

Dependiendo de la estructura comercial que elija, es posible que tenga diferentes opciones sobre cómo se gravará su negocio. Por ejemplo, algunas LLC podrían beneficiarse de ser gravadas como una corporación S (S corp).

Puede obtener más información sobre los impuestos a las pequeñas empresas en estas guías:

• Impuestos LLC
• Propietario único vs LLC
• LLC vs Corporación
• LLC contra S Corp
• Cómo iniciar una S Corp

Existen impuestos estatales específicos que pueden aplicarse a su negocio. Obtenga más información sobre los impuestos estatales sobre las ventas y sobre las franquicias en nuestras guías estatales de impuestos sobre las ventas.

PASO 4: Abra una cuenta bancaria comercial y una tarjeta de crédito

El uso de cuentas bancarias y de crédito comerciales dedicadas es esencial para la protección de activos personales.

Cuando sus cuentas personales y comerciales se mezclan, sus activos personales (su casa, automóvil y otros objetos de valor) están en riesgo en caso de que su empresa sea demandada. En derecho comercial, esto se conoce como perforar su velo corporativo .

Además, aprender la referencia de la SBA a las licencias y permisos estatales .

Los establecimientos de alimentos son inspeccionados al azar por el departamento de salud local de forma regular. Estas inspecciones verificarán el cumplimiento de las leyes de salud locales, generalmente relacionadas con la prevención de la contaminación de los alimentos. Aquí encontrará consejos para que le vaya bien en una inspección sanitaria.

Para obtener más información sobre licencias y permisos locales:

• Consulte con la oficina del secretario de su pueblo, ciudad o condado
• Obtenga ayuda de una de las asociaciones locales que figuran en el directorio de asociaciones de pequeñas empresas de EE. UU. De recursos comerciales locales

Certificado de ocupación

Una tienda de quesos generalmente se gestiona sin una pequeña tienda minorista. Las empresas que operan desde una ubicación física generalmente requieren un Certificado de ocupación (CO). Un CO confirma que se han cumplido todos los códigos de construcción, las leyes de zonificación y las regulaciones gubernamentales.

• Si planea arrendar una ubicación:
• Generalmente es responsabilidad del arrendador obtener un CO.
• Antes de arrendar, confirme que su arrendador tiene o puede obtener un CO válido que sea aplicable a una tienda de quesos.
• Después de una renovación importante, a menudo es necesario emitir un nuevo CO. Si su lugar de trabajo será renovado antes de la apertura, se recomienda incluir un lenguaje en su contrato de arrendamiento que indique que los pagos del arrendamiento no comenzarán hasta que se emita un CO válido.

• Si planea comprar o construir su tienda de quesos:
• Será responsable de obtener un CO válido de una autoridad del gobierno local.
• Revise todos los códigos de construcción y los requisitos de zonificación para la ubicación de su negocio para asegurarse de que su tienda de quesos cumpla con los requisitos y pueda obtener un CO.

PASO 7: Obtenga un seguro comercial

Al igual que con las licencias y los permisos, su empresa necesita un seguro para operar de manera segura y legal. American Cheese Society ofrece una gran cantidad de información sobre todo, desde educadores de queso hasta conferencias y proveedores.

Una vez que haya adquirido este conocimiento y experiencia, su pasión por todo el queso lo influenciará para trabajar duro, ser flexible y esforzarse continuamente por hacer crecer y mejorar su negocio.

¿Cuál es el potencial de crecimiento de una quesería?

Dado que cada vez más consumidores se dan cuenta de su devoción por el queso, la industria ha experimentado un repunte de crecimiento durante la última década. Con un aumento esperado en valor de más de $ 100 mil millones para 2019, no muestra signos de desaceleración.

Sin embargo, a pesar de su continuo crecimiento, muchos propietarios de tiendas optan por mantener tiendas pequeñas, familiares y familiares. Esto mantiene bajos los costos generales y asegura el ambiente íntimo que los amantes de la comida asocian con la comida y el vino.