Cómo iniciar un restaurante buffet

Un restaurante buffet es aquel donde los clientes pueden llenar sus platos con una variedad de alimentos por un precio fijo. Normalmente, los restaurantes buffet eligen un tema en particular, como mexicano o chino, y luego eligen diferentes variaciones de platos estándar para ofrecer. Los bufés ayudan a las comunidades al exponerlas a diferentes tipos de alimentos sin obligarles a comprar un plato completo de algo que quizás no les guste.

Aprenda cómo iniciar su propio restaurante buffet y si es el más adecuado para usted.

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Inicie un restaurante buffet siguiendo estos 9 pasos:

Ha encontrado la idea de negocio perfecta y ahora está listo para dar el siguiente paso. Iniciar un negocio implica más que simplemente registrarlo en el estado. Hemos elaborado esta sencilla guía para iniciar su restaurante buffet. Estos pasos asegurarán que su nuevo negocio esté bien planificado, registrado correctamente y que cumpla con la ley.

Consulte nuestra página Cómo iniciar un negocio.

PASO 1: Planifique su negocio

Un plan claro es esencial para el éxito como emprendedor. Le ayudará a trazar los detalles de su negocio y descubrir algunas incógnitas. Algunos temas importantes a considerar son:

• ¿Cuáles son los costos iniciales y continuos?
• ¿Quién es su mercado objetivo?
• ¿Cuánto puede cobrar a los clientes?
• ¿Cómo nombrarás tu negocio?

Afortunadamente, hemos realizado muchas de estas investigaciones por usted.

¿Cuáles son los costos de abrir un restaurante buffet?

El costo promedio para abrir un restaurante (sin comprar el terreno) es de aproximadamente $ 225,000, pero hay formas de reducir sus costos. Debido a que los bufés pueden tener éxito independientemente del vecindario en el que se encuentre, es posible que pueda encontrar un lugar asequible y amueblarlo con equipos y suministros usados ​​(por ejemplo, mesas, sillas, decoración, etc.) para ahorrar dinero.

¿Cuáles son los gastos corrientes de un restaurante buffet?

Los propietarios deben tener en cuenta los siguientes costos para un restaurante buffet:

• Costos de equipo de restaurante
• Costo de la comida
• Alquiler / mantenimiento de terrenos
• Costos de marketing
• Salario del empleado

¿Quién es el mercado objetivo?

Los propietarios se benefician de familias e individuos que ven los beneficios de los buffets. Aquellos que son grandes consumidores pueden elegir la opción Todo lo que pueda comer (AYCE). Aquellos que tienen dificultades para decidirse por una comida pueden probar lo que quieran, cuando quieran. Por último, muchas personas utilizan los buffets como una forma de probar nuevos alimentos. La mayoría de las personas no cocinan su propia langosta ni piden una comida cara en un restaurante, pero pueden elegir una cola para probar cuando están en un buffet para ver si les gusta.

¿Cómo gana dinero un restaurante buffet?

Las ganancias en un restaurante buffet (o en cualquier restaurante) pueden ser escasas. De hecho, los buffets de lujo de Las Vegas suelen perder dinero con sus costosas opciones de menú, como Alaska King Crabs y Wagyu beef, para fomentar el juego. Los propietarios que no trabajan en un casino deben ponerle un precio a sus márgenes de buffet en aproximadamente el 70% más o menos para cubrir el costo de lo que está en el plato, lo que significa que si el costo de la comida en un plato es de aproximadamente $ 3, entonces el cliente debe pagar alrededor de $ 10 por su comida. El 70% adicional se destina a mantener las operaciones diarias del restaurante.

¿Cuánto puede cobrar a los clientes?

Un buffet casero estándar cuesta alrededor de $ 12 para la cena, mientras que un buffet chino o indio puede mantener el precio cerca de $ 10. Calcula el precio de los elementos del menú que ofreces y luego investiga qué otros buffets cobran en el área antes de establecer el precio final.

¿Cuánto beneficio puede generar un restaurante buffet?

Como todos los restaurantes, los propietarios deben ser muy conscientes del desperdicio. La simplificación del proceso de pedido y fijación de precios puede tener un gran impacto en sus resultados. Muchas personas no terminarán comiendo tanto como creen que lo harán, e incluso si se exceden, el potencial de ganancias todavía está disponible. Aún así, los márgenes pueden ser tan pequeños como el 1 o el 2%, incluso considerando estos hechos. Suponiendo un margen de beneficio del 2%, un restaurante buffet necesitaría vender alrededor de 90 comidas todos los días a $ 12 la pieza para obtener aproximadamente $ 8,000 de ganancias al año.

¿Cómo puede hacer que su negocio sea más rentable?

Los bufés tienen que ver con las opciones para los clientes, así que considere ofrecer más formas para que sus clientes obtengan lo que quieren. Por ejemplo, es posible que desee hacer noches de estudiantes en un día más lento de la semana o un buffet temático como Taco Tuesday. Además, intente ofrecer a las personas comidas preparadas frescas, ya sea en una estación de cocina o como una parte separada del menú. Por ejemplo, BD's Mongolian BBQ (un restaurante buffet de cadena) ofrecería a los clientes la oportunidad de hacer un viaje al buffet como una oferta para la hora del almuerzo en lugar del AYCE estándar.

¿Cómo nombrarás tu negocio?

Elegir el nombre correcto es importante y desafiante. Si aún no tiene un nombre en mente, visite nuestra guía Pruébalo gratis

PASO 2: Forme una entidad legal

Los tipos de ¿Qué es un EIN? O busque su EIN existente utilizando nuestra guía de búsqueda de EIN .

Impuestos para pequeñas empresas

Dependiendo de la estructura comercial que elija, es posible que tenga diferentes opciones sobre cómo se gravará su negocio. Por ejemplo, algunas LLC podrían beneficiarse de ser gravadas como una corporación S (S corp).

Puede obtener más información sobre los impuestos a las pequeñas empresas en estas guías:

• Impuestos LLC
• Propietario único vs LLC
• LLC vs Corporación
• LLC contra S Corp
• Cómo iniciar una S Corp

Existen impuestos estatales específicos que pueden aplicarse a su negocio. Obtenga más información sobre los impuestos estatales sobre las ventas y sobre las franquicias en nuestras guías estatales de impuestos sobre las ventas.

PASO 4: Abra una cuenta bancaria comercial y una tarjeta de crédito

El uso de cuentas bancarias y de crédito comerciales dedicadas es esencial para la protección de activos personales.

Cuando sus cuentas personales y comerciales se mezclan, sus activos personales (su casa, automóvil y otros objetos de valor) están en riesgo en caso de que su empresa sea demandada. En derecho comercial, esto se conoce como perforar su velo corporativo .

Además, aprender tarjetas de crédito y otros tipos de financiamiento a nombre de su empresa (en lugar del suyo), mejores tasas de interés, líneas de crédito más altas y más.

Abrir una cuenta bancaria comercial

• Esto separa sus activos personales de los activos de su empresa, que son necesarios para la protección de los activos personales.
• También facilita la presentación de impuestos y contabilidad.

Obtenga una tarjeta de crédito comercial

• Esto le ayuda a separar los gastos personales y comerciales al poner los gastos de su negocio en un solo lugar.
• También construye el historial crediticio de su empresa, que puede ser útil para recaudar dinero e inversiones más adelante.

PASO 5: Configure la contabilidad empresarial

Registrar sus diversos gastos y fuentes de ingresos es fundamental para comprender el desempeño financiero de su negocio. Mantener cuentas precisas y detalladas también simplifica enormemente su declaración de impuestos anual.

PASO 6: Obtenga los permisos y licencias necesarios

No obtener los permisos y licencias necesarios puede resultar en fuertes multas, o incluso provocar el cierre de su negocio.

Requisitos de licencias comerciales federales

Existen regulaciones federales sobre lo que se puede y no se puede agregar, vender y procesar con los alimentos. Se adjunta un recurso de la Administración de Alimentos y Medicamentos que detalla el proceso para iniciar un negocio de alimentos: Cómo iniciar un negocio de alimentos

Requisitos de licencias comerciales estatales y locales

Es posible que se necesiten ciertos permisos y licencias estatales para operar un negocio de buffet. Obtenga más información sobre los requisitos de licencia en su estado visitando la referencia de la SBA a las licencias y permisos estatales .

Para obtener información sobre licencias y permisos locales:

• Consulte con la oficina del secretario de su pueblo, ciudad o condado
• Obtenga ayuda de una de las asociaciones locales que figuran en el directorio de asociaciones de pequeñas empresas de EE .

Certificado de ocupación

Por lo general, un negocio de buffet se gestiona desde una tienda. Las empresas que operan desde una ubicación física generalmente requieren un Certificado de ocupación (CO). Un CO confirma que se han cumplido todos los códigos de construcción, las leyes de zonificación y las regulaciones gubernamentales.

• Si planea arrendar una ubicación :
• Generalmente es responsabilidad del arrendador obtener un CO.
• Antes de arrendar, confirme que su arrendador tiene o puede obtener un CO válido que sea aplicable a un negocio de buffet.
• Después de una renovación importante, a menudo es necesario emitir un nuevo CO. Si su lugar de trabajo será renovado antes de la apertura, se recomienda incluir un lenguaje en su contrato de arrendamiento que indique que los pagos del arrendamiento no comenzarán hasta que se emita un CO válido.

• Si planea comprar o construir una ubicación :
• Será responsable de obtener un CO válido de una autoridad del gobierno local.
• Revise todos los códigos de construcción y los requisitos de zonificación para la ubicación de su negocio para asegurarse de que su negocio de buffet cumpla con los requisitos y pueda obtener un CO.

Regulaciones alimentarias

Al vender alimentos, necesitará una licencia de un departamento de salud local; Todos los establecimientos que sirven alimentos deben pasar una inspección sanitaria. Consejos para que le vaya bien en una inspección sanitaria

PASO 7: Obtenga un seguro comercial

Al igual que con las licencias y los permisos, su empresa necesita un seguro para operar de manera segura y legal. El seguro comercial protege el bienestar financiero de su empresa en caso de una pérdida cubierta.

Hay varios tipos de pólizas de seguro creadas para diferentes tipos de negocios con diferentes riesgos. Si no está seguro de los tipos de riesgos que puede enfrentar su empresa, comience con el Seguro de responsabilidad general . Esta es la cobertura más común que necesitan las pequeñas empresas, por lo que es un excelente lugar para comenzar su negocio.

Obtenga más información sobre el seguro de responsabilidad general .

Otra póliza de seguro notable que muchas empresas necesitan es el seguro de compensación para trabajadores . Si su empresa tendrá empleados, es muy probable que su estado requiera que tenga cobertura de compensación para trabajadores.

PASO 8: Defina su marca

Su marca es lo que representa su empresa, así como la forma en que el público percibe su negocio. Una marca sólida ayudará a su empresa a destacarse de la competencia.

Si no se siente seguro al diseñar el logotipo de su pequeña empresa, consulte nuestras Guías de diseño para principiantes , le daremos consejos y sugerencias útiles para crear el mejor logotipo único para su empresa.

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Cómo promocionar y comercializar un restaurante buffet

Verifique cómo se están promocionando otros restaurantes buffet en el área y considere qué tan bien les está yendo al atraer clientes. Debería estar llenando algún tipo de vacío en un vecindario, por lo que querrá concentrarse en lo que pueda oferta que otros no pueden. A algunas personas les importa la cantidad de comida más que la calidad (y viceversa), así que asegúrese de entender lo que busca una comunidad antes de decidir una estrategia de marketing.

Considere la posibilidad de realizar promociones tradicionales, como madrugadores o jubilados, como una forma de atraer gente. Sin embargo, tenga cuidado de no poner un precio demasiado bajo a las opciones de su menú. Cuanto más barato sea el precio, más probable es que la gente piense que la comida también es barata.

Cómo hacer que los clientes vuelvan

Haga que los clientes regresen ofreciéndoles los elementos de menú más populares disponibles, pero también cambiando las opciones para obtener más variedad. Si los clientes sienten que hay más por descubrir, es más probable que se emocionen por venir. Los propietarios deben encontrar formas de incorporar ingredientes frescos, locales y de temporada siempre que sea posible.

PASO 9: Establezca su presencia en la web

Un sitio web comercial permite a los clientes obtener más información sobre su empresa y los productos o servicios que ofrece. Los comunicados de prensa y las redes sociales se encuentran entre las formas más efectivas de establecer su presencia en la web.

¿Es este negocio adecuado para usted?

Este negocio es bueno para alguien que ama brindar a los clientes una experiencia única en un restaurante y quiere abrir los ojos a nuevas formas de cocina. Los propietarios también deben estar interesados ​​en los patrones alimentarios y en cómo obtener los mejores ingredientes de temporada a los precios más baratos.

¿Qué sucede durante un día típico en un restaurante buffet?

El propietario de un restaurante buffet puede completar cualquiera de las siguientes tareas en un día determinado:

• Selección de opciones de buffet
• Mantenimiento del equipo de cocina / buffet
• Contratación y gestión de empleados
• Completando inspecciones de seguridad
• Publicidad del negocio

¿Cuáles son algunas habilidades y experiencias que le ayudarán a construir un restaurante buffet exitoso?

La experiencia previa en buffets será de gran ayuda. Hay una psicología detrás de los buffets y ayuda a comprender cómo come la gente y qué es exactamente lo que quiere. Los dueños de los buffets también deben ser extremadamente organizados, ya que la organización y el flujo de personas deberán considerarse cuidadosamente antes de decidir el diseño final.

¿Cuál es el potencial de crecimiento de un restaurante buffet?

El potencial de crecimiento es posible con una clientela estable. Muchos de los buffets más exitosos son lugares de reunión en las comunidades, algún lugar para ir después de la iglesia o los viernes después de una larga semana de trabajo. Los clientes leales animan a los recién llegados a probar sus ofertas de buffet y también brindan un valioso boca a boca.