Cómo iniciar una barra

Los bares son una buena idea de negocio en parte porque son un elemento básico de casi todas las comunidades. Obviamente, los bares se enfocan principalmente en servir alcohol, pero el aumento de la fascinación de Estados Unidos por la “comida de pub” significa que también puede haber una oportunidad para ofrecer comida deliciosa a los clientes. Finalmente, los bares brindan la oportunidad de mostrar su creatividad al crear un tema y una atmósfera únicos que ayudan a que su negocio se destaque del resto.

Aprenda cómo iniciar su propio bar y si es el adecuado para usted.

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Inicie una barra siguiendo estos 9 pasos:

Ha encontrado la idea de negocio perfecta y ahora está listo para dar el siguiente paso. Iniciar un negocio implica más que simplemente registrarlo en el estado. Hemos elaborado esta sencilla guía para comenzar su barra. Estos pasos asegurarán que su nuevo negocio esté bien planificado, registrado correctamente y que cumpla con la ley.

Consulte nuestra página Cómo iniciar un negocio.

PASO 1: Planifique su negocio

Un plan claro es esencial para el éxito como emprendedor. Le ayudará a trazar los detalles de su negocio y descubrir algunas incógnitas. Algunos temas importantes a considerar son:

• ¿Cuáles son los costos iniciales y continuos?
• ¿Quién es su mercado objetivo?
• ¿Cuánto puede cobrar a los clientes?
• ¿Cómo nombrarás tu negocio?

Afortunadamente, hemos realizado muchas de estas investigaciones por usted.

¿Cuáles son los costos involucrados en abrir un bar?

Los costos iniciales necesarios para abrir una barra generalmente dependen de su tamaño. Por ejemplo, dependiendo del tamaño y la ubicación de la barra, los costos iniciales de arrendamiento pueden oscilar entre $ 110,000 y $ 550,000. Si está dispuesto a comprar una ubicación y pagar la hipoteca correspondiente, los costos iniciales pueden oscilar entre $ 175,000 y $ 850,000. Para los posibles propietarios de bares que quieran comenzar por menos, la ruta mucho más asequible es buscar bares existentes para la venta, lo que puede reducir el costo a tan solo $ 25,000. Otro costo involucra las licencias, permisos y seguros necesarios para la empresa. Estos costos pueden variar de un estado a otro, aunque normalmente cuestan varios miles de dólares.

¿Cuáles son los gastos corrientes de un bar?

Los costos operativos de un bar se componen de varios cargos diferentes. La comida y el alcohol pueden costar $ 6,000 al mes o más, mientras que un personal promedio puede costar $ 13,000 al mes. El otro costo importante es el alquiler, que obviamente variará enormemente según su ubicación. Además, un bar que comienza puede servir poco o nada de alimentos especiales, y puede tener un personal más pequeño del que eventualmente tendrá. Los cargos por servicios públicos también variarán en función de una serie de factores, incluido el tamaño de la barra, invierno o verano, etc.

¿Quién es el mercado objetivo?

Para los dueños de bares, los mejores clientes son los que no son disruptivos. Debido a que la naturaleza básica de un bar es proporcionar un ambiente para la intoxicación, los propietarios y el personal siempre deben estar atentos a los clientes enojados, perturbadores e incluso violentos. Los mejores clientes suelen ser aquellos que son bebedores ocasionales que buscan pasar un buen rato con sus amigos. Dichos clientes conocen sus límites cuando se trata de alcohol y contribuyen al ambiente de participación comunitaria y diversión que está tratando de generar para su negocio.

¿Cómo genera dinero un bar?

La forma principal en la que los bares ganan dinero es tan simple como parece: vendiendo bebidas alcohólicas a los clientes. Si bien los bares también suelen ofrecer bocadillos y entradas ocasionales, servir alcohol sigue siendo la piedra angular de cómo un bar genera ganancias. Esto se debe a que puede obtener un beneficio del 200-400% con cada bebida que sirva, con un precio promedio de las bebidas de $ 8. Esto significa que una vez que tenga un flujo constante de tráfico, la barra puede comenzar a generar ganancias mucho antes que otros tipos de nuevos negocios.

¿Cuánto puede cobrar a los clientes?

Hasta cierto punto, la cantidad que puede cobrar por bebidas y alimentos refleja el precio de estos productos en los bares de la competencia en el área. Sin embargo, en general, puede cobrar a los clientes entre un 200 y un 400% más por su vino, cerveza, licores y cócteles de lo que pagó por ellos. Irónicamente, una de las mejores ofertas para usted proviene de la venta del llamado licor de "estante inferior", que está efectivamente marcado por encima del 1.200% en relación con su costo. El marcado exacto suele estar dictado por los tipos de productos que se venden, que también están influenciados por sus clientes y el ambiente que está tratando de crear. Existe una gran diferencia tonal entre una barra artesanal independiente y un amigable agujero en la pared, y esa dicotomía también se aplica a los precios.

¿Cuánto beneficio puede generar una barra?

El grado exacto de ganancias que puede obtener su bar está determinado por la cantidad de clientes atendidos (y la cantidad de bebidas que compran). En promedio, los bares pueden ganar entre $ 25,000 y $ 30,000 a la semana. Esto se debe al margen de beneficio innato incorporado en el llamado "costo de vertido" de cada bebida. Debido a que el costo de cualquier bebida que sirva es del 20 al 30% del costo que realmente cobra a los clientes, una bebida promedio de $ 8 generalmente le reportará alrededor de $ 6 de ganancia. Con eso en mente, es fácil ver cómo los negocios pueden prosperar una vez que haya un grupo regular de clientes a través de la puerta.

¿Cómo puede hacer que su negocio sea más rentable?

Como se mencionó anteriormente, la clave principal para restringir la rentabilidad es aumentar el número de clientes. Debido a esto, la mayoría de las otras buenas ideas para impulsar la rentabilidad se centran en reducir el desperdicio. Por ejemplo, podría establecer reglas para el vino, como abrir solo una cierta cantidad de botellas antes de cada turno y almacenar las botellas de tal manera que se reduzca la oxidación. Incluso ser exigente con el hielo (elegir bolas de hielo, por ejemplo) puede ayudar a que las bebidas tengan mejor sabor y duren más.

¿Cómo nombrarás tu negocio?

Elegir el nombre correcto es importante y desafiante. Si aún no tiene un nombre en mente, visite nuestra guía Cómo nombrar una empresa u obtenga ayuda para intercambiar ideas sobre un nombre con nuestro Generador de nombres de barras

Si opera una empresa unipersonal , es posible que desee operar con un nombre comercial que no sea su propio nombre. Visite nuestra guía de DBA para obtener más información.

Al registrar un nombre comercial , le recomendamos que investigue el nombre de su empresa marcando:

• Los registros comerciales de su estado
• Registros de marcas comerciales federales y estatales
• Plataformas de redes sociales
• Disponibilidad de dominio web .

Es muy importante proteger su nombre de dominio antes de que lo haga otra persona.

Después de registrar un nombre de dominio, considere configurar una cuenta de correo electrónico profesional (@ tuempresa.com). G Suite de Google ofrece un servicio de correo electrónico comercial que viene con otras herramientas útiles, que incluyen procesamiento de texto, hojas de cálculo y más. Pruébalo gratis

PASO 2: Forme una entidad legal

Los tipos de ¿Qué es un EIN? O busque su EIN existente utilizando nuestra guía de búsqueda de EIN .

Impuestos para pequeñas empresas

Dependiendo de la estructura comercial que elija, es posible que tenga diferentes opciones sobre cómo se gravará su negocio. Por ejemplo, algunas LLC podrían beneficiarse de ser gravadas como una corporación S (S corp).

Puede obtener más información sobre los impuestos a las pequeñas empresas en estas guías:

• Impuestos LLC
• Propietario único vs LLC
• LLC vs Corporación
• LLC contra S Corp
• Cómo iniciar una S Corp

Existen impuestos estatales específicos que pueden aplicarse a su negocio. Obtenga más información sobre los impuestos estatales sobre las ventas y sobre las franquicias en nuestras guías estatales de impuestos sobre las ventas.

PASO 4: Abra una cuenta bancaria comercial y una tarjeta de crédito

El uso de cuentas bancarias y de crédito comerciales dedicadas es esencial para la protección de activos personales.

Cuando sus cuentas personales y comerciales se mezclan, sus activos personales (su casa, automóvil y otros objetos de valor) están en riesgo en caso de que su empresa sea demandada. En derecho comercial, esto se conoce como perforar su velo corporativo .

Además, aprender aquí.

También necesitará una licencia de un departamento de salud local, porque todos los establecimientos que sirven alimentos y / o bebidas deben pasar una inspección de salud. Los establecimientos de alimentos son inspeccionados al azar por el departamento de salud local de forma regular. Estas inspecciones verificarán el cumplimiento de las leyes de salud locales, generalmente relacionadas con la prevención de la contaminación de los alimentos.

• Aquí puede encontrar consejos para que le vaya bien en una inspección sanitaria .

Si desea elaborar cerveza internamente, como lo hacen algunos bares, deberá cumplir con requisitos adicionales de licencias / permisos.

• Obtenga más información leyendo nuestra guía para iniciar una microcervecería

Es posible que se apliquen requisitos reglamentarios o de licencias estatales y locales adicionales.

• Para obtener más información sobre los requisitos de licencias estatales, visite la referencia de la SBA a las licencias y permisos estatales
• Para obtener más información sobre los requisitos de permisos y licencias locales, consulte con la oficina del secretario de su pueblo, ciudad o condado, u obtenga ayuda de una de las asociaciones locales que figuran en el directorio de asociaciones de pequeñas empresas de EE.

Licencias de música

Para reproducir música en un entorno comercial, se debe obtener el permiso del compositor o titular de la licencia. La forma más sencilla de hacerlo es adquirir una licencia "general" que le permita a su bar reproducir música propiedad de un gran catálogo de artistas y estudios de grabación. Dichas licencias se pueden obtener de organizaciones de derechos de ejecución, como ASCAP o BMI.

• Más información sobre los requisitos de licencia de música

Seguridad laboral

Es importante cumplir con todos los requisitos de la Administración de Salud y Seguridad Ocupacional. Los bares son entornos algo riesgosos para los empleados y, como tales, los propietarios deben proporcionar condiciones de trabajo adecuadas.

• Aprende más aquí

Certificado de ocupación

Operar un bar generalmente requiere un Certificado de Ocupación (CO) . Un CO confirma que se han cumplido todos los códigos de construcción, las leyes de zonificación y las regulaciones gubernamentales.

Si planea arrendar una ubicación:

• Generalmente es responsabilidad del arrendador obtener un CO.
• Antes de arrendar, confirme que su arrendador tiene o puede obtener un CO válido que sea aplicable a un bar.
• Después de una renovación importante, a menudo es necesario emitir un nuevo CO. Si su lugar de trabajo será renovado antes de la apertura, se recomienda incluir un lenguaje en su contrato de arrendamiento que indique que los pagos del arrendamiento no comenzarán hasta que se emita un CO válido.

Si planea comprar o construir una ubicación:

• Será responsable de obtener un CO válido de una autoridad del gobierno local.
• Revise todos los códigos de construcción y los requisitos de zonificación para la ubicación de su negocio para asegurarse de que su negocio cumpla con los requisitos y pueda obtener un CO.

PASO 7: Obtenga un seguro comercial

Al igual que con las licencias y los permisos, su empresa necesita un seguro para operar de manera segura y legal. El seguro comercial protege el bienestar financiero de su empresa en caso de una pérdida cubierta.

Hay varios tipos de pólizas de seguro creadas para diferentes tipos de negocios con diferentes riesgos. Si no está seguro de los tipos de riesgos que puede enfrentar su empresa, comience con el Seguro de responsabilidad general . Esta es la cobertura más común que necesitan las pequeñas empresas, por lo que es un excelente lugar para comenzar su negocio.

Obtenga más información sobre el seguro de responsabilidad general .

Otra póliza de seguro notable que muchas empresas necesitan es el seguro de compensación para trabajadores . Si su empresa tendrá empleados, es muy probable que su estado requiera que tenga cobertura de compensación para trabajadores.

PASO 8: Defina su marca

Su marca es lo que representa su empresa, así como la forma en que el público percibe su negocio. Una marca sólida ayudará a su empresa a destacarse de la competencia.

Si no se siente seguro al diseñar el logotipo de su pequeña empresa, consulte nuestras Guías de diseño para principiantes , le daremos consejos y sugerencias útiles para crear el mejor logotipo único para su empresa.

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Cómo promocionar y comercializar un bar

Algunas de las formas de comercializar su barra son similares a comercializar otras empresas. Por ejemplo, la publicidad a través de la televisión, la radio y la prensa escrita puede ayudar a asegurarse de que todos se enteren de su nuevo negocio. Incluso más importante que la publicidad tradicional en la industria de los bares es el boca a boca. La forma más fácil de conseguirlo es crear páginas de redes sociales y también participar tanto como puedas a través de servicios como Yelp. Estas plataformas brindan a los clientes la oportunidad de elogiar su servicio, bebidas y ambiente, y estos clientes se lo dirán a sus amigos. Esto es más efectivo que la publicidad tradicional para bares y, lo mejor de todo, es mucho más económico.

Cómo hacer que los clientes vuelvan

Cuando se trata de atraer clientes, las estrategias anteriores crean una combinación eficaz. En otras palabras, cree un impulso publicitario a través de los medios tradicionales, al mismo tiempo que fomenta el boca a boca a través de las redes sociales. Retener a esos clientes es un poco más complicado. Debe mantener precios competitivos con otros bares de la zona y, al mismo tiempo, ofrecer algo único a los clientes que no pueden encontrar en otros bares. Este puede ser un servicio superior, un tema innovador o promociones especiales de bar, como música en vivo o noches de trivia. Ofrecer una variedad de atracciones muestra a los clientes habituales que siempre pueden obtener entretenimiento y valor de su bar, lo que reduce su necesidad de visitar bares de la competencia.

PASO 9: Establezca su presencia en la web

Un sitio web comercial permite a los clientes obtener más información sobre su empresa y los productos o servicios que ofrece. Los comunicados de prensa y las redes sociales se encuentran entre las formas más efectivas de establecer su presencia en la web.

¿Es este negocio adecuado para usted?

Este negocio es ideal para emprendedores apasionados por su trabajo. Aquellos que aman interactuar con la gente prosperarán en un negocio que gira en torno a la interacción con el cliente, y aquellos que son buenos en la creación de redes podrán poner en marcha sus negocios más rápidamente. Finalmente, aquellos con experiencia previa en administración lo pasarán mejor con las actividades diarias del dueño de un bar.

¿Qué sucede durante un día típico en un bar?

Ejecutar un bar implica muchas tareas diferentes, aunque su orden exacto variará de un día a otro. El trabajo a menudo implica navegar por una red de requisitos legales relacionados con la venta de alcohol, así como por ordenanzas locales que pueden afectar su negocio.

La gestión y la formación del personal también son muy importantes, ya que su personal representa la cara de su negocio y toda su reputación se deriva de la calidad del servicio al cliente que proporciona.

Otro deber importante es el control de existencias, ya que esto ayuda a garantizar que no haya existencias excesivas o insuficientes, las cuales pueden afectar negativamente sus ganancias. La determinación de nuevas bebidas para almacenar y el desarrollo de cócteles personalizados para su negocio también deberían ser parte de este proceso.

Finalmente, deberá entrevistar y contratar personal adicional según sea necesario. Cuando su negocio recién esté comenzando, es probable que usted sea la persona principal responsable de todo el trabajo de limpieza y mantenimiento ligero de su bar. Sin embargo, no debe dudar en llamar a profesionales por costosas averías de equipos y cualquier cosa que pueda afectar la salud de sus clientes.

¿Cuáles son algunas habilidades y experiencias que lo ayudarán a construir una barra exitosa?

Hay muchas habilidades potenciales para ayudar a abrir y ejecutar un bar exitoso. Estos incluyen experiencia previa como gerente o propietario de un negocio, así como experiencia en el mantenimiento regular de hogares o negocios. Las conexiones con distribuidores de cerveza locales y otras entidades comerciales también pueden ser vitales para ayudar a que su bar despegue. No se requiere una educación formal para administrar un bar, pero las clases o títulos en cosas como administración de negocios o hotelería pueden ayudar con los aspectos de contabilidad y servicio al cliente de este negocio.

¿Cuál es el potencial de crecimiento de una barra?

El potencial de crecimiento de una barra está vinculado más directamente a la economía. Por ejemplo, la industria experimentó ganancias modestas pero constantes a medida que la economía se recuperó de la recesión de 2008, después de que el año 2009 experimentó una disminución de más del 9% en los ingresos generales de la industria. Sin embargo, desde entonces, la industria a menudo ha crecido más del 3% cada año.

Otro factor que afecta los ingresos es un esfuerzo cultural cada vez mayor para comer (y beber) de manera más saludable. Esta es una de las muchas razones por las que es importante crear un entorno de nicho con un ambiente específico diseñado para atraer a grupos demográficos específicos. Es menos probable que las personas beban por beber, pero les gusta la idea de apoyar los negocios locales y al mismo tiempo socializar con quienes los rodean, y un bar local se rasca ambas cosas.