Cómo iniciar un negocio de catering
Dependiendo de su estructura, una empresa de catering entrega la comida solicitada o participa en su presentación, permaneciendo durante el transcurso de un evento para garantizar un servicio de calidad. Algunas empresas de catering renuncian por completo a los eventos privados y optan por participar en eventos públicos estacionales, como juegos deportivos y festivales.
Aprenda cómo iniciar su propio negocio de catering y si es el más adecuado para usted.
Inicie un negocio de catering siguiendo estos 9 pasos:
Ha encontrado la idea de negocio perfecta y ahora está listo para dar el siguiente paso. Iniciar un negocio implica más que simplemente registrarlo en el estado. Hemos elaborado esta sencilla guía para iniciar su negocio de catering. Estos pasos asegurarán que su nuevo negocio esté bien planificado, registrado correctamente y que cumpla con la ley.
PASO 1: Planifique su negocio
Un plan claro es esencial para el éxito como emprendedor. Le ayudará a trazar los detalles de su negocio y descubrir algunas incógnitas. Algunos temas importantes a considerar son:
- ¿Cuáles son los costos iniciales y continuos?
- ¿Quién es su mercado objetivo?
- ¿Cuánto puede cobrar a los clientes?
- ¿Cómo nombrarás tu negocio?
Afortunadamente, hemos realizado muchas de estas investigaciones por usted.
¿Cuáles son los costos involucrados en abrir un negocio de catering?
La mayor parte de su inversión será su cocina. Si bien muchos proveedores de servicios de catering comienzan a trabajar fuera de su hogar, los que tienen éxito superan rápidamente ese espacio. Dado que equipar una cocina comercial puede costar entre $ 30,000 y $ 120,000, querrá alquilar o comprar un espacio que ya esté equipado con lo que necesita para comenzar. Muchas ciudades ahora tienen otra gran opción para aquellos que recién comienzan: puede alquilar un espacio de trabajo en una cocina comercial según sea necesario. Las tarifas generalmente se pagan por hora, con tarifas iniciales de $ 75 en promedio.
Una vez que haya encontrado su espacio de trabajo, deberá invertir en algunos elementos adicionales. Dependiendo del tipo de catering que haga, puede que no sea necesario comprar todo lo que está en la lista. Para reducir los costos iniciales, muchas empresas de catering alquilan algunos equipos e incluso alquilan los artículos que solo necesitarán ocasionalmente. Los equipos arrendados tienen un promedio de entre $ 100 y $ 400 por mes y algunas empresas ofrecerán arrendamientos gratuitos para algunos artículos, con el acuerdo de que usted compre sus productos.
Configuración de la mesa: incluye cubiertos, vasos y ropa de cama. Si su empresa solo requiere estos artículos de manera ocasional, considere alquilarlos en una empresa local. No solo entregarán los artículos, sino que organizarán la recogida y la limpieza después del evento. Los costos de alquiler varían, dependiendo de la cantidad de invitados a los que atenderá.
Equipo de servicio y buffet: necesitará una amplia variedad de tamaños y formas para adaptarse a las distintas necesidades de sus clientes.
Cambros: para ahorrar tiempo, gran parte de su comida se preparará antes de llegar al evento. Cambros mantiene la comida caliente y segura durante el viaje. Cada cambro te costará aproximadamente $ 200.
Van: el equipo de catering ocupa mucho espacio. Para asegurarse de que todo llegue intacto, necesitará un transporte confiable que sea lo suficientemente grande para transportar todo para el evento. Una camioneta usada le costará entre $ 7,000 y $ 15,000, mientras que una nueva puede costar hasta $ 75,000.
Software de catering: estos programas lo ayudarán con la planificación, las ventas, la reserva de eventos y el marketing. Algunos incluso tienen la capacidad de generar cotizaciones, cartas y facturas. Si compra el software directamente, el costo es de $ 1200 a $ 3500. El software alojado le costará $ 70- $ 135 / mes.
Su inversión inicial también debe incluir el lanzamiento de un sitio web, materiales de marketing y una póliza de seguro recomendada por su abogado o agente.
¿Cuáles son los gastos corrientes de un negocio de catering?
Afortunadamente, cada evento está programado con mucha anticipación, lo que elimina el desperdicio de alimentos. Cuando llega el evento, compras lo suficiente para alimentar a todos y enviar el resto a casa con el cliente.
Sus costos continuos principales incluirán:
- Impuestos sobre el personal y la nómina: los servidores ganan un promedio de $ 125 por evento, más propinas. Los chefs trabajan a sueldo o por horas.
- Alquiler / arrendamiento: tanto para su edificio como para cualquier equipo alquilado
- Los costos de energía
- Seguro: tanto para el negocio como para su transporte
- Márketing
¿Quién es el mercado objetivo?
Si su plan de negocios lo limita a trabajar en eventos públicos como partidos de fútbol y festivales, la comida que sirva será informal, al igual que su clientela. Si elige tomar la ruta más formal, querrá atraer a los clientes que organizan eventos para grandes grupos de personas. Los clientes van desde individuos hasta pequeñas y grandes empresas, todos con una cosa en común: el deseo de que usted sirva a sus invitados comida y refrescos de calidad.
¿Cómo genera dinero una empresa de catering?
Las necesidades de sus clientes variarán de un evento a otro. Su negocio de catering generará ingresos en función de la cantidad de comidas y otros servicios proporcionados durante cada evento.
¿Cuánto puede cobrar a los clientes?
Sus precios variarán, dependiendo de las necesidades del cliente. ¿A cuántas personas servirás? ¿Qué comida se sirve? ¿Suministrará ropa de cama, cubiertos, vajilla, etc.? ¿Se requerirán servidores? ¿Su empresa se encargará de proporcionar bebidas alcohólicas? Una vez que tenga todas las respuestas, podrá determinar su costo por persona y cuánto deberá cobrar para garantizar una ganancia.
¿Qué beneficio puede obtener una empresa de catering?
Si bien esto varía según una serie de factores, la mayoría de las empresas de catering comienzan con una ganancia de $ 20,000 a $ 40,000 al año. Después de 2-3 años en el negocio, la mayoría reporta un mínimo de $ 100,000.
¿Cómo puede hacer que su negocio sea más rentable?
Para muchos, la restauración es un negocio estacional. Sin embargo, con la estrategia correcta, no tiene por qué ser así. Las siguientes son algunas estrategias que otros emprendedores de catering han implementado para garantizar un negocio más rentable:
- Concéntrese en eventos más grandes
- Tener a alguien en el personal que se especialice en hacer pasteles
- Ejecutar un camión de comida
- Eduque a otros, al mismo tiempo que exponga su negocio, compartiendo sus conocimientos sobre alimentación y nutrición en un blog.
- Organice clases de cocina en línea y en persona
- Ofrezca a sus clientes acceso a su comida en todo momento al tener una bodega, donde puedan pasar y recoger algunos de sus artículos favoritos.
- Incluir el servicio de bar como uno de los servicios que ofreces
¿Cómo nombrarás tu negocio?
Elegir el nombre correcto es importante y desafiante. Si aún no tiene un nombre en mente, visite nuestra guía Pruébalo gratis
PASO 2: Forme una entidad legal
Los tipos de ¿Qué es un EIN? O busque su EIN existente utilizando nuestra guía de búsqueda de EIN .
Impuestos para pequeñas empresas
Dependiendo de la estructura comercial que elija, es posible que tenga diferentes opciones sobre cómo se gravará su negocio. Por ejemplo, algunas LLC podrían beneficiarse de ser gravadas como una corporación S (S corp).
Puede obtener más información sobre los impuestos a las pequeñas empresas en estas guías:
- Impuestos LLC
- Propietario único vs LLC
- LLC vs Corporación
- LLC contra S Corp
- Cómo iniciar una S Corp
Existen impuestos estatales específicos que pueden aplicarse a su negocio. Obtenga más información sobre los impuestos estatales sobre las ventas y sobre las franquicias en nuestras guías estatales de impuestos sobre las ventas.
PASO 4: Abra una cuenta bancaria comercial y una tarjeta de crédito
El uso de cuentas bancarias y de crédito comerciales dedicadas es esencial para la protección de activos personales.
Cuando sus cuentas personales y comerciales se mezclan, sus activos personales (su casa, automóvil y otros objetos de valor) están en riesgo en caso de que su empresa sea demandada. En derecho comercial, esto se conoce como perforar su velo corporativo .
Además, aprender Los estados siguen una lista de leyes.
Además, es posible que se apliquen ciertas licencias o requisitos reglamentarios locales. Para obtener más información sobre licencias y permisos locales:
- Consulte con la oficina del secretario de su pueblo, ciudad o condado
- Obtenga ayuda de una de las asociaciones locales que figuran en el directorio de asociaciones de pequeñas empresas de los EE. UU. De recursos comerciales locales.
Acuerdo de servicios
Las empresas de catering deben considerar exigir a los clientes que firmen un acuerdo de servicio antes de comenzar un nuevo proyecto. Este acuerdo debe aclarar las expectativas del cliente y minimizar el riesgo de disputas legales al establecer términos y condiciones de pago, expectativas de nivel de servicio y propiedad intelectual. A continuación se muestra un contrato de servicio de ejemplo.
Recomendado: Rocket Lawyer facilita la creación de un acuerdo de servicio profesional para su negocio de catering cuando se registra para obtener su membresía premium. Por $ 39.95 por mes, los miembros reciben acceso a cientos de acuerdos legales y abogados de guardia para obtener asesoramiento legal gratuito.
Requisitos de seguridad laboral
Es importante cumplir con todos los requisitos de la Administración de Salud y Seguridad Ocupacional.
Las empresas de catering deben colocar letreros de seguridad, hacer que el ambiente de trabajo sea lo más seguro posible e informar cualquier lesión relacionada con el trabajo.
Certificado de ocupación
Una empresa de catering se gestiona generalmente desde una gran tienda. Las empresas que operan desde una ubicación física generalmente requieren un Certificado de ocupación (CO) . Un CO confirma que se han cumplido todos los códigos de construcción, las leyes de zonificación y las regulaciones gubernamentales.
Si planea arrendar una ubicación:
- Generalmente es responsabilidad del arrendador obtener un CO.
- Antes de arrendar, confirme que su arrendador tiene o puede obtener un CO válido que sea aplicable a un restaurante.
- Después de una renovación importante, a menudo es necesario emitir un nuevo CO. Si su lugar de trabajo será renovado antes de la apertura, se recomienda incluir un lenguaje en su contrato de arrendamiento que indique que los pagos del arrendamiento no comenzarán hasta que se emita un CO válido.
Si planea comprar o construir una ubicación:
- Será responsable de obtener un CO válido de una autoridad del gobierno local.
- Revise todos los códigos de construcción y los requisitos de zonificación para la ubicación de su negocio para asegurarse de que su restaurante cumpla con los requisitos y pueda obtener un CO.
PASO 7: Obtenga un seguro comercial
Al igual que con las licencias y los permisos, su empresa necesita un seguro para operar de manera segura y legal. Who Caters también es un gran recurso para empresas de catering de todo el mundo.
Además, considere unirse a su cámara de comercio local y participar en eventos locales para ganar más exposición. Si vive en una ciudad más grande, vea si organizan eventos de recaudación de fondos como FOODFIGHT de Jacksonville. Estará rodeado de los mejores en el negocio, obtendrá exposición en los medios para su negocio y ayudará a recaudar dinero para una causa digna.
Cómo hacer que los clientes vuelvan
Si ofreces comida de calidad de manera constante, desarrollarás seguidores leales. Cada evento que atiende lo expone a decenas a cientos de clientes potenciales. Asegúrese de que su personal sea profesional, amigable y conocedor y la voz se extenderá como la pólvora.
PASO 9: Establezca su presencia en la web
Un sitio web comercial permite a los clientes obtener más información sobre su empresa y los productos o servicios que ofrece. Los comunicados de prensa y las redes sociales se encuentran entre las formas más efectivas de establecer su presencia en la web.
¿Es este negocio adecuado para usted?
Si eres emprendedor y te apasiona la cocina y el entretenimiento, tener tu propio negocio de catering podría ser la carrera ideal para ti. Debido a la naturaleza de la industria, necesitará vivir, comer y respirar catering durante los primeros años, pero las recompensas superan con creces los riesgos.
¿Qué sucede durante un día típico en una empresa de catering?
Probablemente te imaginas en la cocina todo el día, todos los días. Pero hay mucho que implica administrar un negocio de catering.
La mayoría de los días incluirán las siguientes actividades:
- Responder consultas telefónicas y por correo electrónico de clientes potenciales
- Reúnase con clientes potenciales para discutir los detalles
- Reúnase con nuevos clientes para discutir el menú de su evento, ofrecer pruebas de sabor y finalizar los detalles.
- Realice pedidos de comida para los próximos eventos y acepte entregas
- Coordinar con los planificadores de fiestas, la administración del lugar y todas las demás personas involucradas en un evento específico
- Coordinar con proveedores con respecto a loza, cristalería, utensilios, mesas y sillas.
- Prepara y entrega comida
- Configurar ropa de cama, vajilla, etc.
- Instale exhibidores de comida (si se sirve estilo buffet) y / o sirva comida a los invitados
- Administre al personal que está trabajando en el evento, para que todos comprendan su función
- Limpiar durante y después del evento
- Haga un seguimiento de los clientes para garantizar su satisfacción y recibir comentarios
Una de las muchas ventajas de administrar un negocio de catering es que no hay dos días iguales. Aparte de las tareas administrativas estándar que conlleva la gestión de una empresa, sus tareas variarán tanto como los clientes que lo contraten.
¿Cuáles son algunas de las habilidades y experiencias que le ayudarán a construir un negocio de catering exitoso?
En la superficie, dirigir un negocio de catering exitoso parece bastante simple: usted cocina la comida y se la entrega a su cliente. Las cosas nunca son tan simples como parecen. La comida une a las personas y su cliente cuenta con usted para ayudar a que eso suceda en su día especial. Por lo tanto, es imperativo que esté orientado a los detalles y sea puntual. En muchos casos, preparará comidas en una cocina desconocida, por lo que la organización y la adaptabilidad son fundamentales para su éxito. No importa qué tan organizado y preparado esté, los errores ocurren. La prueba es la rapidez con la que responde a estos problemas y lo que aprende de cada error.
En el negocio de la restauración, también se le pedirá que interactúe con la gente. Desde su personal hasta los clientes y sus invitados, deberá mantener un aire de profesionalismo en todo momento. Cuando se reúna con un cliente potencial, es importante que lea entre líneas, realmente comprenda cuáles son sus necesidades y cómo las entregará. Si algo que requieren no es factible o no se refleja bien en su negocio, sea sincero. Tanto el negocio como el cliente sufrirán, de lo contrario.
Trabajar en la industria de servicios no es para todos. Si tiene conocimientos culinarios, pero nunca ha trabajado en la industria, considere pasar uno o dos años adquiriendo experiencia práctica. Obtendrá una comprensión más profunda de cómo manejar una cocina, aprenderá trucos y atajos, y se acostumbrará a trabajar largas horas de pie. Además, la Asociación Internacional de Catering y la Asociación Nacional de Catering y Eventos ofrecen a los miembros una serie de recursos que lo ayudarán a comenzar a construir un negocio exitoso desde cero.
¿Cuál es el potencial de crecimiento de un negocio de catering?
Durante los últimos 5 años, la industria del catering ha experimentado un crecimiento masivo, generando más de $ 32 mil millones solo en 2015. Más de la mitad de esos ingresos provienen de restaurantes que se dan cuenta de que las necesidades de sus clientes se expanden más allá de las cuatro paredes de su restaurante. Dependiendo de sus objetivos a largo plazo y la solidez de su servicio, su negocio de catering tiene el potencial de expandirse para incluir múltiples ubicaciones, un restaurante / escaparate y / o una oportunidad de franquicia para otros.
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