Cómo iniciar una panadería

El pan es un alimento asequible y conveniente que siempre estará en demanda. Ha sido un alimento básico durante milenios y sigue siendo consumido por la mayoría de las personas en la actualidad. En promedio, el residente típico de EE. UU. Consume 37,4 libras de pan al año.

Los negocios de panadería son panaderías que se especializan en hacer y vender diferentes tipos de pan. La mayoría ofrece una variedad de panes artesanales y / o sándwich, que representan respectivamente el 30,2 y el 17,8 por ciento de las ventas de pan en el país.

Aprenda cómo iniciar su propia panadería y si es la adecuada para usted.

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Inicie una panadería siguiendo estos 9 pasos:

Ha encontrado la idea de negocio perfecta y ahora está listo para dar el siguiente paso. Iniciar un negocio implica más que simplemente registrarlo en el estado. Hemos elaborado esta sencilla guía para comenzar su panadería. Estos pasos asegurarán que su nuevo negocio esté bien planificado, registrado correctamente y que cumpla con la ley.

Consulte nuestra página Cómo iniciar un negocio.

PASO 1: Planifique su negocio

Un plan claro es esencial para el éxito como emprendedor. Le ayudará a trazar los detalles de su negocio y descubrir algunas incógnitas. Algunos temas importantes a considerar son:

• ¿Cuáles son los costos iniciales y continuos?
• ¿Quién es su mercado objetivo?
• ¿Cuánto puede cobrar a los clientes?
• ¿Cómo nombrarás tu negocio?

Afortunadamente, hemos realizado muchas de estas investigaciones por usted.

¿Cuáles son los costos involucrados en la apertura de una panadería?

Los costos asociados con la apertura de un negocio de panadería son sustanciales pero manejables. En total, los dueños de negocios pueden esperar gastar entre $ 10,000 y $ 50,000 por adelantado. Este dinero se destina a:

• asegurar una cocina para hornear
• comprar todo el equipo necesario
• conseguir ingredientes
• comercializar el negocio
• adquirir todos los permisos y seguros necesarios

Para los dueños de negocios que tienen fondos de inicio limitados, hay formas de ahorrar mucho en los dos primeros gastos.

Muchos dueños de negocios han puesto en marcha panaderías en sus casas, horneando en la cocina. Luego, el pan horneado se entrega a clientes mayoristas o se vende en lugares locales que aceptan que la panadería prepare una mesa. Alternativamente, algunas ciudades tienen cocinas comerciales que las empresas locales pueden alquilar por horas.

Para reducir los costos de equipo, los dueños de negocios pueden alquilar una cocina comercial o comprar equipo usado. Los equipos de cocina usados ​​son mucho más asequibles que los nuevos y, a veces, son igual de buenos. Independientemente de cómo lo adquieran, los dueños de negocios necesitan acceso a los siguientes equipos : una batidora, un horno, contenedores de almacenamiento, una superficie de trabajo, bandejas y moldes para hornear, un refrigerador, un congelador, cajas de prueba y utensilios para hornear.

¿Cuáles son los gastos corrientes de una panadería?

Los gastos continuos de una panadería incluyen el costo del espacio, los servicios públicos y los ingredientes de la panadería. Si una empresa tiene empleados, las ganancias también deben cubrir sus salarios.

¿Quién es el mercado objetivo?

El mercado objetivo de un negocio de panadería es cualquiera que tenga ingresos discrecionales. Casi todo el mundo come pan de alguna forma, pero la gente necesita algunos ingresos discrecionales para pagar ciertos panes artesanales o sándwich.

¿Cómo gana dinero una panadería?

Un negocio de panadería gana dinero vendiendo hogazas de pan. Los panes se pueden vender al por menor o al por mayor.

¿Cuánto puede cobrar a los clientes?

Los panes artesanales generalmente se venden entre $ 5 y $ 10. Rise & Shine Bakery pone el precio de sus panes a $ 6 o $ 7, según el tipo, que es representativo de muchas empresas de la industria. Los precios al por mayor para restaurantes y minoristas son más bajos.

¿Cuánto beneficio puede obtener una panadería?

Normalmente, un negocio de panadería no será una empresa de un millón de dólares, pero puede generar un ingreso considerable. Columbus Bakery en Syracuse, NY vende unos cientos de panes cada día de la semana y alrededor de 1,000 panes los sábados y domingos. La panadería se especializa en pan sándwich (en lugar de artesanal) y cobra menos que las panaderías artesanales. Aún así, genera varios miles de dólares cada semana.

¿Cómo puede hacer que su negocio sea más rentable?

Un negocio de panadería puede aumentar las ganancias ofreciendo clases de repostería, publicando un libro de cocina o abriendo una tienda de delicatessen. De estas opciones, abrir una tienda de delicatessen tiene el mayor potencial, pero también conlleva el mayor riesgo.

¿Cómo nombrarás tu negocio?

Elegir el nombre correcto es importante y desafiante. Si aún no tiene un nombre en mente, visite nuestra guía Cómo nombrar una empresa u obtenga ayuda para intercambiar ideas sobre un nombre con nuestro Generador de nombres de panadería de pan

Si opera una empresa unipersonal , es posible que desee operar con un nombre comercial que no sea su propio nombre. Visite nuestra guía de DBA para obtener más información.

Al registrar un nombre comercial , le recomendamos que investigue el nombre de su empresa marcando:

• Los registros comerciales de su estado
• Registros de marcas comerciales federales y estatales
• Plataformas de redes sociales
• Disponibilidad de dominio web .

Es muy importante proteger su nombre de dominio antes de que lo haga otra persona.

Después de registrar un nombre de dominio, considere configurar una cuenta de correo electrónico profesional (@ tuempresa.com). G Suite de Google ofrece un servicio de correo electrónico comercial que viene con otras herramientas útiles, que incluyen procesamiento de texto, hojas de cálculo y más. Pruébalo gratis

PASO 2: Forme una entidad legal

Los tipos de ¿Qué es un EIN? O busque su EIN existente utilizando nuestra guía de búsqueda de EIN .

Impuestos para pequeñas empresas

Dependiendo de la estructura comercial que elija, es posible que tenga diferentes opciones sobre cómo se gravará su negocio. Por ejemplo, algunas LLC podrían beneficiarse de ser gravadas como una corporación S (S corp).

Puede obtener más información sobre los impuestos a las pequeñas empresas en estas guías:

• Impuestos LLC
• Propietario único vs LLC
• LLC vs Corporación
• LLC contra S Corp
• Cómo iniciar una S Corp

Existen impuestos estatales específicos que pueden aplicarse a su negocio. Obtenga más información sobre los impuestos estatales sobre las ventas y sobre las franquicias en nuestras guías estatales de impuestos sobre las ventas.

PASO 4: Abra una cuenta bancaria comercial y una tarjeta de crédito

El uso de cuentas bancarias y de crédito comerciales dedicadas es esencial para la protección de activos personales.

Cuando sus cuentas personales y comerciales se mezclan, sus activos personales (su casa, automóvil y otros objetos de valor) están en riesgo en caso de que su empresa sea demandada. En derecho comercial, esto se conoce como perforar su velo corporativo .

Además, aprender tarjetas de crédito y otros tipos de financiamiento a nombre de su empresa (en lugar del suyo), mejores tasas de interés, líneas de crédito más altas y más.

Abrir una cuenta bancaria comercial

• Esto separa sus activos personales de los activos de su empresa, que son necesarios para la protección de los activos personales.
• También facilita la presentación de impuestos y contabilidad.

Obtenga una tarjeta de crédito comercial

• Esto le ayuda a separar los gastos personales y comerciales al poner los gastos de su negocio en un solo lugar.
• También construye el historial crediticio de su empresa, que puede ser útil para recaudar dinero e inversiones más adelante.

PASO 5: Configure la contabilidad empresarial

Registrar sus diversos gastos y fuentes de ingresos es fundamental para comprender el desempeño financiero de su negocio. Mantener cuentas precisas y detalladas también simplifica enormemente su declaración de impuestos anual.

PASO 6: Obtenga los permisos y licencias necesarios

No obtener los permisos y licencias necesarios puede resultar en fuertes multas, o incluso provocar el cierre de su negocio.

Requisitos de licencias comerciales federales

Existen regulaciones federales sobre lo que se puede y no se puede agregar, vender y procesar con los alimentos. Se adjunta un recurso de la Administración de Alimentos y Medicamentos que detalla el proceso para iniciar un negocio de alimentos: Cómo iniciar un negocio de alimentos

Requisitos de licencias comerciales estatales y locales

Es posible que se necesiten ciertos permisos y licencias estatales para operar un negocio de panadería. Obtenga más información sobre los requisitos de licencia en su estado visitando la referencia de la SBA a las licencias y permisos estatales .

Para obtener información sobre licencias y permisos locales:

• Consulte con la oficina del secretario de su pueblo, ciudad o condado
• Obtenga ayuda de una de las asociaciones locales que figuran en el directorio de asociaciones de pequeñas empresas de EE .

Certificado de ocupación

Un negocio de panadería generalmente se gestiona desde una casa o una cocina comercial. Las empresas que operan desde una ubicación física generalmente requieren un Certificado de ocupación (CO). Un CO confirma que se han cumplido todos los códigos de construcción, las leyes de zonificación y las regulaciones gubernamentales.

• Si planea arrendar una ubicación :
• Generalmente es responsabilidad del arrendador obtener un CO.
• Antes de arrendar, confirme que su arrendador tiene o puede obtener un CO válido que sea aplicable a un negocio de panadería.
• Después de una renovación importante, a menudo es necesario emitir un nuevo CO. Si su lugar de trabajo será renovado antes de la apertura, se recomienda incluir un lenguaje en su contrato de arrendamiento que indique que los pagos del arrendamiento no comenzarán hasta que se emita un CO válido.

• Si planea comprar o construir una ubicación :
• Será responsable de obtener un CO válido de una autoridad del gobierno local.
• Revise todos los códigos de construcción y los requisitos de zonificación para la ubicación de su negocio para asegurarse de que su negocio de panadería cumpla con los requisitos y pueda obtener un CO.

Regulaciones alimentarias

Al vender alimentos, necesitará una licencia de un departamento de salud local; Todos los establecimientos que sirven alimentos deben pasar una inspección sanitaria. Consejos para que le vaya bien en una inspección sanitaria

PASO 7: Obtenga un seguro comercial

Al igual que con las licencias y los permisos, su empresa necesita un seguro para operar de manera segura y legal. El seguro comercial protege el bienestar financiero de su empresa en caso de una pérdida cubierta.

Hay varios tipos de pólizas de seguro creadas para diferentes tipos de negocios con diferentes riesgos. Si no está seguro de los tipos de riesgos que puede enfrentar su empresa, comience con el Seguro de responsabilidad general . Esta es la cobertura más común que necesitan las pequeñas empresas, por lo que es un excelente lugar para comenzar su negocio.

Obtenga más información sobre el seguro de responsabilidad general .

Otra póliza de seguro notable que muchas empresas necesitan es el seguro de compensación para trabajadores . Si su empresa tendrá empleados, es muy probable que su estado requiera que tenga cobertura de compensación para trabajadores.

PASO 8: Defina su marca

Su marca es lo que representa su empresa, así como la forma en que el público percibe su negocio. Una marca sólida ayudará a su empresa a destacarse de la competencia.

Si no se siente seguro al diseñar el logotipo de su pequeña empresa, consulte nuestras Guías de diseño para principiantes , le daremos consejos y sugerencias útiles para crear el mejor logotipo único para su empresa.

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Cómo promover y comercializar una panadería

La mejor manera de comercializar un negocio de panadería es de boca en boca. Las panaderías deben hacer los mejores panes posibles para que la gente se lo cuente a sus vecinos y amigos. Fomentar las reseñas en línea y crear perfiles en las redes sociales también puede ayudar a una empresa a construir su reputación local.

Cómo hacer que los clientes vuelvan

Por supuesto, la publicidad de boca en boca solo funciona después de que una empresa tiene clientes. Para adquirir nuevos clientes, una panadería puede ofrecer muestras gratuitas en los minoristas locales donde se vende su pan.

PASO 9: Establezca su presencia en la web

Un sitio web comercial permite a los clientes obtener más información sobre su empresa y los productos o servicios que ofrece. Los comunicados de prensa y las redes sociales se encuentran entre las formas más efectivas de establecer su presencia en la web.

¿Es este negocio adecuado para usted?

A cualquiera que le guste hornear pan le gustará dirigir un negocio de panadería. 

Este es un negocio que se puede iniciar como un esfuerzo a tiempo parcial. El pan debe entregarse poco después de horneado para garantizar la máxima frescura, por lo que los propietarios de negocios no deben planear hornear un día y entregarlo tres días después. Sin embargo, los dueños de negocios pueden limitar sus entregas a uno o dos días de la semana.

Por ejemplo, una panadería puede comenzar a entregar solo los sábados. Eso permitiría al dueño del negocio hornear los viernes por la noche.

¿Qué sucede durante un día típico en una panadería?

Un día típico en un negocio de panadería implica hornear pan, lo que incluye preparar los ingredientes, hornear los panes y limpiar el equipo. Una vez horneado, el pan se vende en persona o se entrega a los clientes.

En la mayoría de los casos, las actividades de horneado comienzan mucho antes del amanecer para que el pan esté lo más fresco posible.

¿Cuáles son algunas de las habilidades y experiencias que le ayudarán a construir una panadería exitosa?

Los dueños de negocios de panadería deben saber cómo hornear pan y cómo manejar una panadería.

La mayoría de las personas que consideran este tipo de negocios ya son buenos panaderos, pero las habilidades de cualquiera pueden perfeccionarse aún más. Muchas panaderías en todo el país ofrecen clases de panificación que pueden ayudar a los dueños de negocios a mejorar aún más sus panes y agregar nuevos tipos de panes a su línea de productos. Wide Awake Bakery y Le Pain Quotidien son solo dos ejemplos de panaderías que ofrecen clases.

También hay clases que enseñan el lado comercial de administrar una panadería. El Instituto de Educación Culinaria ofrece una clase específica de panadería y el IAP Career College tiene un Certificado de propietario de panadería.

Alternativamente, los dueños de negocios pueden encontrar un dueño actual de panadería que esté dispuesto a servir como mentor. Muchos panaderos que se encuentran en otras áreas (y, por lo tanto, no son competidores) ayudarán a los aspirantes a dueños de negocios, y pasar un tiempo con ellos producirá conocimientos que pocas clases pueden brindar.

¿Cuál es el potencial de crecimiento de una panadería?

La necesidad de vender solo pan fresco limita el crecimiento de las grandes empresas de panificación. La mayoría de las panaderías tienen una sola cocina donde hornean y sirven en una ubicación geográfica definida. Por ejemplo, Elmore Mountain Bread tiene una sola instalación (que no está abierta al público). Ithaca Bakery tiene dos ubicaciones, pero hornea todo su pan en una sola.